Nasi Telur Babi dan Kentang Masak Kecap
Resep Nasi Telur Babi dan Kentang Masak Kecap Manis Gurih Sempurna | Meja Makan Pengantin Baru
Saya mendapat banyak kentang dari rumah orang tua saya dan berpikir keras bagaimana cara memasaknya. Karena saya sedang ingin makan nasi, saya putuskan untuk membuat hidangan ini! Kombinasi daging babi empuk dan kentang lembut dalam saus manis gurih yang lezat, disajikan di atas nasi, sungguh luar biasa. Sederhana namun elegan, dan pasti akan memperkaya meja makan Anda!
Bahan Utama- 300g daging babi bagian bahu (atau bagian leher, perut, dll. juga bagus)
- 2 buah kentang ukuran sedang (atau beberapa buah kentang kecil)
- 2 kuning telur (untuk hiasan)
Bahan Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1.5 sdm minyak goreng (sekitar dua putaran di wajan)
- 3 sdm tepung maizena
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm masak anggur (mirin)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1.5 sdm minyak goreng (sekitar dua putaran di wajan)
- 3 sdm tepung maizena
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm masak anggur (mirin)
- 1 sdm saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan utamanya. Siapkan 2 buah kentang ukuran sedang. Jika Anda menggunakan kentang kecil, jangan ragu untuk menggunakannya lebih banyak. Untuk daging babi, disediakan 300g daging babi bagian bahu, tetapi Anda juga bisa menggunakan potongan bagian leher atau perut untuk tekstur yang berbeda dan sama lezatnya.
Step 2
Potong kentang dan daging babi menjadi dadu seukuran gigitan. Memotong semua bahan dengan ukuran yang sama memastikan matang merata dan membuat presentasi lebih menarik.
Step 3
Panaskan wajan cekung atau wok dengan api kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan, hampir digoreng. Langkah ini benar-benar meningkatkan aroma bawang putih tanpa membuatnya gosong.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan daging babi yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan.
Step 5
Masukkan juga kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan bersama dengan daging babi.
Step 6
Sekarang, tambahkan lagi 1.5 sdm minyak goreng. Anda bisa mengukurnya dengan memutar minyak dua kali di sekitar wajan.
Step 7
Bumbui dengan sejumput garam dan sejumput lada hitam. Naikkan api menjadi sedang dan tumis bahan-bahan hingga sedikit kecoklatan dan hampir digoreng. Daging babi harus matang di luar, dan tepi kentang harus mulai terlihat sedikit transparan.
Step 8
Setelah bahan-bahan setengah matang, tambahkan 3 sdm tepung maizena. Aduk rata agar daging babi dan kentang terlapisi tepung maizena secara merata.
Step 9
Terus aduk dan tumis. Tepung maizena akan membantu menciptakan lapisan yang sedikit renyah dan lezat pada bahan-bahan. Masak hingga warna putih tepung maizena hilang dan membentuk glasir tipis.
Step 10
Sekarang saatnya menambahkan bumbu masak! Mulailah dengan menuangkan 4 sdm kecap manis ke dalam wajan.
Step 11
Tambahkan 2 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung) untuk sedikit rasa manis.
Step 12
Tuangkan 2 sdm masak anggur (mirin) untuk membantu melunakkan daging babi dan menambah kedalaman rasa.
Step 13
Terakhir, tambahkan 1 sdm saus tiram untuk rasa umami gurih yang mantap. Aduk semuanya hingga bumbu tercampur rata.
Step 14
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus masak sambil sesekali diaduk, hingga saus mengental dan melapisi bahan-bahan dengan indah. Kentang harus empuk saat ditusuk garpu, dan rasanya akan menyatu dengan sempurna. Anda akan mendapatkan hidangan babi dan kentang masak yang berkilau dan lezat!
Step 15
Sajikan babi dan kentang masak secara berlimpah di atas semangkuk nasi hangat. Letakkan dengan hati-hati dua kuning telur di atasnya. Saat kuning telur dipecah, mereka akan menciptakan saus yang kaya dan lembut yang berpadu indah dengan glasir manis dan gurih. Ini menjadikannya hidangan nasi yang benar-benar memuaskan dan lezat! Sempurna untuk acara khusus atau hidangan sehari-hari yang nyaman!
