Nasi Telur Ikan Terbang Kimchi dengan Tunas Segar
Cara Membuat Nasi Telur Ikan Terbang Kimchi dengan Tunas Segar yang Menggugah Selera
Sajian nasi yang lezat dengan paduan rasa pedas segar dari kimchi, sensasi meletup dari telur ikan terbang (tobiko), dan kesegaran dari tunas sayuran. Aroma khas dari tunas sayuran akan membangkitkan nafsu makan Anda. Nikmati hidangan istimewa ini di rumah dengan cara yang praktis, lengkap dengan kerak nasi yang renyah di bagian bawah panci!
Bahan-bahan- 2 piring nasi hangat
- 1/2 buah timun
- Sejumput garam
- 2 lembar kimchi sawi putih
- 100g telur ikan terbang (tobiko)
- 1 buah lobak manis (danmuji)
- 2 buah stik kepiting imitasi
- Tunas sayuran segar secukupnya
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
Bumbu Kimchi- 1 sdt gula
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan timun: Cuci bersih timun, lalu kupas kulitnya menggunakan pengupas sayuran dengan gerakan memutar. Iris tipis memanjang (julienne) lalu cincang halus. Pindahkan ke dalam mangkuk, taburi sedikit garam, diamkan sekitar 10 menit agar airnya keluar. Peras airnya hingga benar-benar kering. Langkah ini penting agar timun tetap renyah dan tidak membuat nasi menjadi lembek.
Step 2
Bumbui kimchi: Cincang halus kimchi sawi putih. Dalam mangkuk kecil, campurkan kimchi cincang dengan 1 sdt gula dan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata. Gula akan membantu menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan aromanya.
Step 3
Siapkan telur ikan terbang (tobiko): Untuk menghilangkan bau amis yang mungkin ada, rendam 100g tobiko dalam 1/4 cangkir jus jeruk selama sekitar 5 menit. Aroma segar dari jus jeruk akan membantu menetralkan bau amis dan menambah cita rasa. Tiriskan tobiko menggunakan saringan.
Step 4
Siapkan panci tanah liat (ttukbaegi): Panaskan panci tanah liat, lalu olesi bagian dalamnya dengan 1 sdm minyak wijen. Ini akan mencegah nasi lengket dan membantu membentuk kerak nasi yang renyah (nurungji) dan harum.
Step 5
Susun nasi: Ratakan 2 piring nasi hangat di dasar panci tanah liat yang sudah diolesi minyak wijen. Tata di atas nasi cincangan lobak manis, kimchi berbumbu, irisan timun yang sudah diperas, suwiran stik kepiting, dan tobiko yang sudah ditiriskan. Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 5-7 menit, atau hingga bagian bawah nasi mulai membentuk kerak yang renyah (nurungji). Perhatikan api agar tidak gosong!
Step 6
Sajikan: Sebelum diangkat dari kompor, tuangkan 1 sdm kecap asin di pinggir nasi untuk menambah rasa. Terakhir, taburi dengan tunas sayuran segar dalam jumlah banyak untuk menambah tekstur dan kesegaran. Sajikan selagi panas dan nikmati selagi diaduk rata!
