Nasi Telur Kecap Manis Fermentasi dengan Rasa Mendalam
Penasaran dengan resep nasi telur kecap manis yang kaya rasa berkat kecap manis fermentasi?
Nasi telur kecap manis pun bisa jadi hidangan istimewa! Rasakan kedalaman rasa kecap manis yang unik dengan kecap manis fermentasi kami. Bukankah Anda penasaran?
Bahan Kecap Manis Fermentasi- 100ml Air
- 100ml Kecap Manis Gelap (Jin-ganjang)
- 1 lembar Rumput Laut Kering (5cm x 5cm)
- 5cm Daun Bawang (bagian putih)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Cabai Rawit Hijau (Cheongyang)
- 2g Serutan Ikan Cakalang (Katsuobushi)
- 1 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kecap manis fermentasi untuk rasa yang mendalam. Dalam 100ml air bersih, rendam selembar rumput laut kering (sekitar 5cm x 5cm) selama minimal 1 jam di dalam kulkas. Rumput laut akan menyerap air dan melepaskan rasa umami-nya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran untuk menambah aroma. Cincang halus 5cm bagian putih daun bawang, 1/2 bawang bombay, dan 1 buah cabai rawit hijau untuk sedikit rasa pedas. Semakin halus sayuran dicincang, semakin baik rasa mereka akan meresap ke dalam kecap manis.
Step 3
Dalam mangkuk besar atau wadah kedap udara, tuang 100ml kecap manis gelap. Saring air rendaman rumput laut dengan hati-hati ke dalam kecap manis. Tambahkan semua irisan daun bawang, bawang bombay, dan cabai rawit hijau yang sudah dicincang. Aroma segar sayuran akan meresap ke dalam kecap manis.
Step 4
Untuk lebih meningkatkan rasa umami, mari tambahkan bahan-bahan spesial. Masukkan 2g serutan ikan cakalang dan 1 sendok makan gula, lalu aduk rata. Serutan ikan cakalang memberikan rasa asap dan gurih yang mendalam, sementara gula akan mengharmoniskan rasa semua bahan dengan lembut.
Step 5
Sekarang, saatnya untuk langkah fermentasi yang krusial! Tutup wadah dengan rapat atau bungkus dengan plastic wrap, lalu biarkan terfermentasi perlahan di dalam kulkas selama satu hari penuh. Selama waktu ini, semua rasa akan menyatu secara mendalam, menciptakan kecap manis fermentasi yang kaya rasa.
Step 6
Dan akhirnya, penantian telah berakhir! Siramkan kecap manis spesial yang telah Anda siapkan dengan hati-hati di atas semangkuk nasi putih hangat. Tambahkan telur goreng segar di atasnya (telur setengah matang sangat direkomendasikan!). Kuning telur yang meleleh bercampur dengan kecap manis fermentasi benar-benar nikmat. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
