Nasi Terong (GajI-bap): Resep Lezat & Gurih
Langsung dari Acara TV Favorit Anda! Membuat Nasi Terong ala Lee Sun-kyun dari ‘Three Meals a Day: Mountain Village’
Memperkenalkan resep ‘Nasi Terong’ yang mendapat pujian luar biasa dari Produser Na Young-seok, yang disiapkan oleh aktris Yum Jung-ah dalam acara varietas populer ‘Three Meals a Day: Mountain Village’! Hidangan ini menawarkan rasa yang halus dan sangat memuaskan, berbeda dari resep nasi terong populer lainnya. Disajikan dengan nasi yang baru dikukus dan terong yang dimasak empuk, diberi saus gurih, ini adalah hidangan lengkap dan lezat yang sempurna untuk seluruh keluarga. Tingkatkan makanan sehari-hari Anda atau buat hari apa pun terasa istimewa dengan hidangan lezat ini.
Bahan Memasak Nasi- 1.5 cangkir beras (sekitar 270g)
- 230ml air
- 1.5 buah terong ukuran sedang
- 2 sdm daun bawang cincang
- Sedikit minyak goreng
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
Bahan Saus Bumbu- 4 sdm kecap asin (Jin-ganjang)
- 0.5 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kecap asin (Jin-ganjang)
- 0.5 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 1.5 cangkir beras. Merendam beras yang sudah dicuci dalam air dingin selama 30 menit akan menghasilkan butiran nasi yang lebih pulen dan lembut. Setelah direndam, tiriskan beras dengan baik dalam saringan, pastikan semua kelebihan air telah dihilangkan. Cuci 1.5 buah terong ukuran sedang, potong ujungnya, dan iris tipis menyerong (sekitar 0.5 cm tebalnya). Mengirisnya seperti ini memastikan matang merata saat dicampur dengan nasi.
Step 2
Cincang halus daun bawang, termasuk bagian putih dan hijaunya. Anda akan membutuhkan sekitar 2 sendok makan. Menumis daun bawang akan menambah aroma yang harum yang meningkatkan rasa keseluruhan dari nasi terong.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum. Setelah aromanya keluar, masukkan irisan terong dan aduk rata. Saat terong mulai terlihat sedikit transparan, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) dan tumis selama 1-2 menit lagi hingga terong menyerap bumbu. Menggunakan Guk-ganjang menambah rasa umami yang lebih dalam.
Step 4
Sekarang, mari siapkan panci untuk memasak nasi. Masukkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam panci ttukbaegi (panci tanah liat) atau panci biasa. Sebaiknya kurangi sedikit jumlah air dibandingkan dengan cara Anda memasak nasi biasanya. Untuk 1.5 cangkir beras, biasanya Anda akan menggunakan 270-300 ml air, tetapi karena terong akan mengeluarkan kelembapan, gunakan hanya 230 ml air untuk memasak nasi. Mengatur ketinggian air adalah kunci untuk mencegah nasi terong menjadi lembek.
Step 5
Tutup ttukbaegi dengan penutupnya dan didihkan dengan api besar selama 4 menit. Setelah air mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 2 menit lagi. Kemudian, sebarkan rata campuran terong yang ditumis di atas nasi. Tutup lagi dengan penutupnya dan masak dengan api sedang selama 6 menit. Hati-hati agar nasi tidak gosong selama langkah ini.
Step 6
Terakhir, kecilkan api hingga rendah dan biarkan matang perlahan selama 15 menit. Memasak dengan api kecil memastikan butiran nasi tetap utuh dan terong menjadi empuk. Setelah mematikan api, biarkan penutupnya tetap terpasang dan biarkan mengukus selama 2 menit. Proses pengukusan ini akan membuat nasi menjadi sangat lembap dan lezat.
Step 7
Sekarang, mari buat saus bumbu lezat untuk melengkapi nasi terong Anda! Pertama, cincang halus daun bawang yang ditujukan untuk saus, siapkan sekitar 2 sendok makan. Ini terpisah dari daun bawang yang digunakan untuk memasak nasi.
Step 8
Dalam mangkuk, campurkan 4 sendok makan kecap asin (Jin-ganjang), 0.5 sendok makan bawang putih cincang, 0.5 sendok makan bubuk cabai (Gochugaru), dan 1 sendok makan minyak wijen. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan biji wijen sangrai dan aduk semuanya hingga tercampur rata. Saus bumbu Anda yang lezat siap! Mencampurkan saus ini dengan nasi terong buatan sendiri Anda benar-benar nikmat!
