Nasi Terong Harum dengan Sup Kerang Hijau Menyegarkan
Hidangan Sederhana Namun Istimewa: Nasi Terong dan Sup Kerang Hijau
Nikmati hidangan lezat hanya dengan satu buah terong! Nasi terong yang bergizi ini sangat lezat dan sehat. Memasak terong bersama nasi menambah aroma yang luar biasa, dan menyajikannya dengan sup kerang hijau yang menyegarkan akan melengkapi hidangan yang memuaskan.
Bahan Nasi Terong
- 1 buah terong
- 2 batang daun bawang
- Beras untuk 2 porsi
- 3 sdm minyak goreng
- 3 sdm kecap asin
Bahan Bumbu Campur
- 3 batang daun bawang
- 1 genggam kucai
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Kecap asin (secukupnya untuk membasahi bahan)
- 3 batang daun bawang
- 1 genggam kucai
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Kecap asin (secukupnya untuk membasahi bahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci atau penanak nasi, panaskan 3 sdm minyak goreng dengan api kecil. Iris halus 2 batang daun bawang dan masukkan ke dalam minyak. Tumis perlahan daun bawang hingga harum, menciptakan minyak daun bawang yang harum. Masak hingga daun bawang lunak dan rasa manis serta aromanya meresap ke dalam minyak.
Step 2
Cuci terong, buang ujungnya, dan potong menjadi irisan setengah lingkaran yang tebal. Masukkan terong yang sudah diiris ke dalam panci berisi minyak daun bawang yang harum. Tuangkan 3 sdm kecap asin dan tumis dengan api sedang, hati-hati agar terong tidak gosong. Masak hingga terong sedikit lunak dan bumbu kecap asin meresap.
Step 3
Setelah terong sedikit kecoklatan dan empuk, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 4
Cuci bersih beras untuk 2 porsi. Kurangi jumlah air biasanya sekitar 20% untuk memastikan nasi matang dengan tekstur yang pulen namun sedikit padat. (Contoh: jika biasanya menggunakan 2 cangkir air, gunakan sekitar 1.6 cangkir).
Step 5
Tata irisan terong tumis di atas beras yang sudah ditiriskan di dalam penanak nasi Anda. Tekan tombol ‘masak’ dan biarkan penanak nasi menyiapkan nasi terong lezat Anda. Gunakan pengaturan ‘masak’ standar.
Step 6
Selama nasi dimasak, siapkan bumbu campur yang lezat untuk dicampur dengan nasi. Saus yang beraroma ini akan meningkatkan cita rasa nasi terong Anda dengan perpaduan bahan-bahan segar dan rempah.
Step 7
Cincang halus sisa daun bawang dan kucai, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdt gula pasir, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 2 sdm gochugaru. Tuangkan kecap asin secukupnya hingga semua bahan basah. Pastikan konsistensinya tidak terlalu berair, tetapi cukup untuk melapisi semua bahan.
Step 8
Aduk rata semua bahan bumbu campur dengan sendok. Sesuaikan jumlah kecap asin jika perlu; Anda menginginkan tekstur yang sedikit kental, bukan saus encer. Sedikit minyak wijen di akhir akan meningkatkan aroma dan rasa.
Step 9
Selanjutnya, mari siapkan sup kerang hijau yang menyegarkan dan gurih. Mulailah dengan membuat kaldu dashi (dari ikan teri dan rumput laut) dalam jumlah yang cukup.
Step 10
Cairkan kerang hijau beku. Bersihkan kerang dengan menghilangkan kotoran dari cangkangnya dan potong agar hanya setengah cangkang yang menempel pada daging kerang. Kerang itu sendiri sudah asin secara alami, jadi Anda mungkin tidak perlu menambahkan garam tambahan ke dalam sup. Saring cairan yang keluar dari kerang melalui saringan halus untuk menghilangkan kotoran, lalu campurkan cairan bening ini dengan kaldu dashi Anda.
Step 11
Saat Anda membuat bumbu campur dan sup kerang, nasi terong Anda yang harum sudah matang sempurna! Buka penanak nasi dengan hati-hati untuk mengeluarkan nasi terong yang mengepul dan lezat.
Step 12
Sajikan nasi terong yang sudah matang dengan porsi melimpah ke dalam mangkuk individual. Menambah telur mata sapi goreng yang renyah akan membuatnya semakin menarik. Sajikan bumbu campur yang sudah disiapkan di samping untuk dicampurkan ke dalam nasi, menciptakan semangkuk nasi terong yang benar-benar lezat.
Step 13
Nasi terong selalu menjadi hidangan yang memuaskan! Hidangan ini menjadi lebih istimewa saat dipasangkan dengan sup kerang hijau yang menyegarkan ini. Hidangan istimewa yang sesungguhnya tidak harus rumit; menikmati sesuatu yang telah Anda buat dengan penuh perhatian adalah definisi sejati dari suguhan istimewa!
