Nasi Terong Kering yang Kenyal
Nikmati Nasi Terong dengan Tekstur Kenyal yang Memuaskan
Tidak suka hidangan terong yang lembek? Coba resep kami untuk nasi terong yang sangat kenyal. Metode ini mengubah terong menjadi lauk yang empuk namun tetap terasa kenyal.
Bahan Utama- 2 buah terong
Bahan Bumbu- 1 sdm kecap asin sup (gukganjang)
- 1 sdt ekstrak tuna
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt biji wijen (haluskan)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin sup (gukganjang)
- 1 sdt ekstrak tuna
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt biji wijen (haluskan)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong dan buang bagian ujungnya. Potong terong menjadi irisan yang cocok untuk dibuat nasi (ketebalan sekitar 1-1.5 cm atau sesuai selera). Letakkan irisan terong di atas rak pengering atau handuk dapur bersih, ratakan. Biarkan terong mengering di tempat yang sejuk dan teduh selama kurang lebih 24 jam, atau sampai terong terasa agak keras dan sedikit berkerut. Proses pengeringan ini sangat penting untuk mengembangkan tekstur kenyal, jadi pastikan terong benar-benar kering. Terong seharusnya terasa sedikit keras saat ditekan.
Step 2
Masukkan terong kering ke dalam mangkuk tahan microwave. Terong akan menyusut setelah dikeringkan. Tutup mangkuk dengan plastik wrap, lubangi sedikit beberapa bagian dengan tusuk gigi atau garpu. Masak dalam microwave selama kurang lebih 3 menit. Langkah ini akan membuat terong lebih empuk sambil tetap mempertahankan tekstur kenyalnya. Periksa kematangan dengan menusuk menggunakan sumpit; seharusnya mudah masuk.
Step 3
Keluarkan mangkuk dari microwave dengan hati-hati dan biarkan terong yang sudah dimasak sedikit mendingin. Setelah cukup dingin untuk dipegang, peras perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan kelebihan air. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena ini dapat membuat teksturnya menjadi lembek. Perasan yang lembut akan menghilangkan cairan berlebih, sehingga bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan rasa.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan terong yang sudah diperas dengan 1 sdm kecap asin sup, 1 sdt ekstrak tuna, 1 sdm daun bawang cincang, 1 sdt biji wijen, 1 sdt minyak wijen, dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk dan campur semua bahan dengan lembut menggunakan tangan sampai bumbu tercampur rata. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar teksturnya tidak rusak. Setelah tercampur rata, nasi terong kenyal yang lezat siap disajikan. Sajikan dengan menarik dan nikmati!
