Nasi Terong Lembut
Menu Makan Malam Sederhana: Nasi Terong Lezat Gaya Baek Jong-won dengan Saus Bumbu (Hidangan Satu Panci)
Saat ini, pasar dipenuhi dengan sayuran segar musiman, membuat pengalaman berbelanja menyenangkan dan harga lebih terjangkau. Terong, labu, dan timun sangat menonjol, dan karena saya menyukai semuanya, saya cenderung membelinya setiap kali berkunjung. Suami saya suka masakan terong, jadi awalnya saya membelinya untuk dibuat salad berbumbu atau semacamnya, tetapi kemudian saya tiba-tiba ingin makan nasi terong! Jadi, saya menunda hidangan terong untuk hari lain dan membuat nasi terong yang sederhana namun lezat untuk makan malam. Ini adalah hidangan satu panci yang memuaskan dan tidak memerlukan lauk pauk, dan persiapan sederhananya membuatnya sempurna untuk malam yang sibuk!
Bahan Nasi- 2 buah terong segar
- 1 batang daun bawang atau lokio
- 2 cangkir beras bulir pendek
- 170 ml air (lebih sedikit dari biasanya)
- 250 g daging babi cincang
- 3 sdm minyak kanola
- 2 sdm anggur masak (mirin)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak perilla
- 4 sdm kecap asin untuk hidangan berbumbu (guk-ganjang atau jin-ganjang)
Saus Bumbu Lezat- 4 sdm kecap asin untuk hidangan berbumbu
- 0.5 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit daun bawang cincang halus
- Sedikit biji wijen
- 4 sdm kecap asin untuk hidangan berbumbu
- 0.5 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit daun bawang cincang halus
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih terong di bawah air mengalir. Potong bagian batangnya, lalu belah setiap terong menjadi dua memanjang. Setelah itu, iris menjadi bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 1,5 hingga 2 cm agar mudah dimakan. Mengirisnya dengan ketebalan yang tepat itu penting; jika terlalu tipis, terong bisa lembek saat dimasak bersama nasi.
Step 2
Cincang halus daun bawang. Ini akan digunakan untuk tumisan dan saus bumbu.
Step 3
Cuci beras hingga airnya jernih. Mengukur jumlah air yang tepat untuk memasak nasi sangatlah penting. Karena terong melepaskan kelembapan, nasi bisa menjadi terlalu lembek. Oleh karena itu, gunakan sedikit lebih sedikit air daripada biasanya. Saya menggunakan 170 ml air untuk 2 cangkir beras, dan nasinya matang sempurna tanpa lembek. Jumlah air yang tepat mungkin perlu disesuaikan tergantung pada penanak nasi Anda dan jenis berasnya.
Step 4
Panaskan 3 sendok makan minyak kanola dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan daun bawang cincang dan tumis perlahan untuk membuat minyak daun bawang yang harum. Berhati-hatilah agar daun bawang tidak gosong dengan memasaknya dengan api besar. Tumis hingga bau mentah menghilang dan aroma yang menyenangkan muncul.
Step 5
Setelah aroma daun bawang harum, tambahkan daging babi cincang ke dalam wajan. Tuangkan 2 sendok makan anggur masak (mirin) dan taburi sedikit lada hitam. Naikkan api menjadi sedang dan tumis daging babi, hancurkan gumpalan apa pun, hingga matang merata. Saya menggunakan seluruh kemasan daging cincang 250g yang saya miliki. Jika Anda merasa jumlahnya banyak, Anda bisa menggunakan sekitar 100-150g untuk porsi 2 orang.
Step 6
Saat daging babi matang sekitar 90%, pindahkan daging ke satu sisi wajan. Tuangkan 3-4 sendok makan kecap asin untuk hidangan berbumbu ke ruang kosong dan biarkan sedikit mendidih. Mendidihkan kecap asin akan meningkatkan rasanya.
Step 7
Setelah kecap asin mulai mendidih, tambahkan irisan terong. Aduk perlahan dengan daging babi dan kecap asin, biarkan terong menyerap rasa. Tumis sebentar saja agar kecap asin melapisi terong tanpa membuatnya terlalu lembek.
Step 8
Sekarang, siapkan untuk memasak nasi. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam penanak nasi Anda. Tambahkan 1 sendok makan minyak perilla dan aduk perlahan. Kemudian, lapisi nasi dengan campuran terong dan daging babi tumis. Tekan tombol ‘masak’ pada penanak nasi Anda. Penanak nasi saya memiliki pengaturan ‘Gamasot-bap’ (nasi panci besi cor), yang membuat nasi menjadi sangat lezat! Anda juga bisa menggunakan fungsi ‘masak’ biasa.
Step 9
Saat nasi sedang dimasak, mari kita buat saus bumbunya. Dalam mangkuk, campurkan 4 sendok makan kecap asin untuk hidangan berbumbu, 0.5 sendok makan gochugaru halus, 1 sendok makan gochugaru kasar, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan minyak wijen. Tambahkan sedikit daun bawang cincang halus dan biji wijen, lalu aduk rata. Saus bumbu Anda yang menggugah selera siap!
Step 10
Setelah sekitar 40 menit, nasi terong lezat Anda siap! Sajikan nasi lezat yang ditaburi terong dan daging babi yang sudah dimasak. Siramkan saus bumbu di atasnya dan campurkan semuanya untuk hidangan yang sangat lezat. Setiap butir nasi meresap dengan cita rasa terong dan daging babi. Menggunakan pengaturan ‘Gamasot-bap’ pada penanak nasi bertekanan saya menghasilkan terong yang lembut yang berpadu indah dengan nasi. Kerak tipis yang terbentuk di bagian bawah menambahkan rasa gurih, membuat hidangan semakin kaya. Aduk perlahan untuk mencampurkan semuanya dan nikmati hidangan Anda!
