Nasi Tim dengan Otak-Otak dan Udang: Lezat Bergizi!
Spesial Akhir Tahun: Nasi Tim Otak-Otak dan Udang β Tak Perlu Lauk Pendamping!
Mari kita buat nasi tim istimewa yang memadukan kenyalnya otak-otak (omuk) khas Korea dengan udang yang lezat. Hidangan satu porsi ini sangat kaya rasa sehingga Anda tidak memerlukan lauk tambahan! Sempurna untuk perayaan atau suguhan spesial, hidangan ini pasti akan disukai semua kalangan usia. ππ€
Bahan Utama- 3 porsi Beras (sekitar 2 cangkir)
- 10 ekor Udang Beku (yang sudah dicairkan)
- 3 lembar Otak-otak tipis berbentuk persegi (Omuk)
- 1/3 batang Daun Bawang
- 300 ml Kaldu Kombu
- 3 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Tsuyu (saus celup Jepang)
- 1 potong Mentega tawar (sekitar 10g)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Bumbu Marinasi Udang- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Tsuyu
Bumbu Tumis Otak-Otak- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Tsuyu
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau madu)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Tsuyu
Bumbu Tumis Otak-Otak- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Tsuyu
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau madu)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk membuat Nasi Tim Otak-Otak dan Udang yang lezat. (Tips: Mengukur semua bahan terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar!)
Step 2
Cuci beras beberapa kali di bawah air mengalir hingga airnya jernih. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan dan biarkan terendam selama sekitar 30 menit. Merendam beras akan menghasilkan nasi yang lebih pulen dan beraroma.
Step 3
Setelah udang dicairkan, keringkan perlahan dengan tisu dapur. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm mirin dan 1 sdm tsuyu, lalu aduk rata dengan udang. Biarkan termarinasi sebentar untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan bau amis.
Step 4
Potong otak-otak (omuk) menjadi potongan kecil agar tercampur rata dengan nasi. Iris halus daun bawang untuk taburan di atas nasi.
Step 5
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan udang yang sudah dimarinasi dan masak sekitar 1-2 menit di setiap sisi hingga berubah warna menjadi merah muda dan sedikit kecoklatan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar udang tidak alot. Angkat udang dari wajan dan sisihkan.
Step 6
Dalam wajan yang sama, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan otak-otak yang sudah dipotong. Tumis dengan api sedang-kecil hingga otak-otak sedikit melunak. Kemudian, tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm tsuyu, dan 1 sdm oligodang. Aduk rata agar bumbu melapisi otak-otak secara merata.
Step 7
Terus masak otak-otak dengan api sedang sambil sesekali diaduk, hingga bumbu mengental dan melapisi otak-otak dengan baik, memberikan kilau yang menarik. (Tips: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda; hindari membuatnya terlalu asin.)
Step 8
Pindahkan otak-otak yang sudah dibumbui dan udang yang sudah dimasak ke piring terpisah. Menyimpannya secara terpisah memastikan bahan-bahan tersebut tersebar merata dan terlihat menarik di nasi tim yang sudah jadi.
Step 9
Sekarang, di dalam panci (panci penanak nasi atau panci berdinding tebal), masukkan beras yang sudah direndam dan kaldu kombu. Aduk rata 1 sdm tsuyu dan potongan mentega tawar. Didihkan dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Setelah kaldu mulai mendidih dengan kuat, tata perlahan otak-otak dan udang yang sudah dimasak di atas nasi.
Step 10
Tutup panci dan kecilkan api ke pengaturan terendah. Masak selama sekitar 10 menit. Setelah 10 menit, matikan api dan biarkan nasi tim mengukus, tetap tertutup, selama 10 menit lagi. Setelah didiamkan, buka tutupnya, taburi dengan irisan daun bawang, percikkan minyak wijen, dan taburkan biji wijen sangrai di atasnya. Nasi Tim Otak-Otak dan Udang Anda yang lezat siap dinikmati! π
