Nasi Tiram (Gulbap) Bernutrisi dengan Aroma Laut
Resep Nasi Tiram yang Lezat dengan Perpaduan Sempurna Rasa Laut dan Tekstur Unik
Saat nafsu makan berkurang, sesendok saus spesial kami yang dicampurkan ke dalam semangkuk nasi ini akan mengembalikan selera makan Anda! Nasi tiram ajaib ini menampilkan tiram segar dan lobak kering (moolmalengi) kenyal yang tersembunyi di antara butiran nasi, menawarkan tekstur kaya dan rasa yang mendalam. Buatlah hidangan laut musiman ini dengan mudah di rumah hari ini!
Bahan Utama- 1 cangkir beras pendek (meppsal)
- 1 cangkir beras ketan (chapssal)
- Air (untuk merendam beras)
- 25g irisan lobak kering (moolmalengi)
- 100g tiram segar
Bumbu Lobak Kering- 1 sdt kecap asin (matganjang)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm Cheongju (anggur beras)
Saus Spesial- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap asin kental (gukganjang)
- 3 sdm air
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai
- Sedikit daun bawang kucai atau daun bawang liar, cincang halus
- 1 sdt kecap asin (matganjang)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm Cheongju (anggur beras)
Saus Spesial- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap asin kental (gukganjang)
- 3 sdm air
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai
- Sedikit daun bawang kucai atau daun bawang liar, cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 cangkir beras pendek (meppsal) dan 1 cangkir beras ketan (chapssal). Mencampur kedua jenis beras ini dalam perbandingan yang sama akan menghasilkan tekstur nasi yang lebih kenyal dan lembut. Cuci beras hingga bersih lalu rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit. Merendam beras dengan baik akan memastikan nasi matang dengan sempurna dan terpisah.
Step 2
Saat beras sedang direndam, siapkan air kaldu untuk memasak. Anda bisa menggunakan kaldu yang terbuat dari ikan teri dan rumput laut, atau merebus segenggam kecil udang kering kecil untuk membuat kaldu yang beraroma. Ukur volume kaldu ini sama dengan jumlah beras Anda. Biarkan mendidih perlahan di atas api yang sangat kecil untuk mengekstrak rasa maksimal. Ini akan menambah lapisan kedalaman pada nasi tiram Anda.
Step 3
Cuci 25g irisan lobak kering (moolmalengi) dengan menggosoknya kuat-kuat di air hangat untuk menghilangkan debu atau kotoran. Kemudian, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga lunak. Peras kelebihan airnya hingga benar-benar kering. Lumuri lobak kering yang sudah lunak dengan mencampurkannya perlahan dengan 1 sdt matganjang (kecap asin beraroma), 1/2 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm Cheongju (anggur beras). Ini akan memberikan tekstur kenyal dan rasa gurih pada lobak yang melengkapi nasi tiram.
Step 4
Sekarang, masukkan beras yang sudah direndam ke dalam penanak nasi Anda. Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan (dari udang kering atau ikan teri-rumput laut) dengan perbandingan 1:1 dengan beras. Perbandingan beras-air biasanya 1:1, tetapi Anda dapat sedikit menyesuaikannya tergantung pada jenis beras dan berapa lama beras direndam. Tekan tombol masak pada penanak nasi Anda untuk mulai memasak.
Step 5
Setelah penanak nasi mulai mengeluarkan uap, buka tutupnya dengan hati-hati. Sebarkan secara merata lobak kering yang sudah dibumbui dan tiram segar di atas nasi. Untuk memastikan rasa yang lebih bersih, Anda bisa membilas tiram dengan lembut dalam air sedikit garam sebelumnya. Setelah menambahkan tiram dan lobak, tutup kembali penanak nasi. Setelah siklus memasak selesai, matikan api dan biarkan nasi mengukus selama sekitar 10 menit. Periode istirahat ini memungkinkan sari tiram yang lezat meresap ke dalam nasi, meningkatkan rasa keseluruhannya.
Step 6
Sajikan nasi tiram yang sudah matang sempurna ke dalam mangkuk individual. Tepat sebelum makan, taburi dengan murah hati saus spesial (campuran kecap asin, kecap asin kental, air, minyak wijen, biji wijen sangrai, dan daun bawang kucai atau daun bawang liar cincang). Campurkan semuanya dengan baik. Nikmati makanan yang mengenyangkan dan lezat dengan nasi tiram yang beraroma ini, kombinasi lezat dari kesegaran laut dan bumbu aromatik!
