Nasi Tumpeng Mentaiko: Resep Lezat Kaya Rasa Tanpa Bau Amis
Resep Nasi Tumpeng Mentaiko Sederhana, Olahan Mentaiko, Resep Nasi Tumpeng Enak, Cara Memasak Nasi untuk Pemula
Saat energi berkurang dan nafsu makan menurun, inilah resep nasi tumpeng spesial yang dirancang untuk membangkitkan kembali keinginan Anda untuk makan enak. Di antara masakan nasi tumpeng yang sering saya buat belakangan ini, ‘Nasi Tumpeng Mentaiko’ telah menerima pujian terbanyak. Jika Anda pernah ragu karena potensi bau amis dari mentaiko, jangan khawatir! Resep ini sepenuhnya menghilangkan nada amis, menawarkan rasa kaya dan gurih seolah-olah keju telah ditambahkan. Rasanya begitu memikat sehingga Anda bisa memakannya setiap hari tanpa bosan. Saya mendapati diri saya berseru, ‘Saya membuatnya dengan sangat baik!’. Ini adalah hidangan mentaiko yang pasti akan memanjakan selera Anda. Mari kita mulai menciptakan hidangan nasi yang melimpah, sekarang juga!
Bahan Utama- 1 Mentaiko (telur ikan pollack), cairkan
- 1 cangkir beras ketan atau beras putih biasa
- 1 cangkir air
- 1 potong mentega
- 1 genggam daun kucai
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- Jamur (sesuai selera, misal: 4 jamur King Oyster)
Instruksi Memasak
Step 1
Satu potong mentaiko sudah cukup untuk hasil yang lezat. Anda bisa menggunakan dua jika menginginkan rasa yang lebih kaya, tetapi saya merasa satu potong besar sudah sangat memadai. Pastikan mentaiko Anda sudah dicairkan dari lemari es sebelumnya.
Step 2
Saya lebih suka beras ketan karena teksturnya yang kenyal, tetapi beras putih biasa juga tidak masalah. Cuci 1 cangkir beras ketan atau beras putih, buang airnya, dan rendam selama kurang lebih 30 menit. Nasi beras ketan yang dimasak dalam penanak nasi mempertahankan kekenyalannya yang lezat, menjadikannya pilihan saya yang sering untuk hidangan ini.
Step 3
Untuk menambah tekstur yang menyenangkan pada nasi, pertimbangkan untuk menambahkan jamur. Saya merobek dan menambahkan sekitar 4 jamur King Oyster, yang meningkatkan kekenyalannya dan membuat hidangan ini semakin lezat. Anda juga bisa menggunakan jamur lain seperti jamur shiitake atau jamur tiram sesuai selera Anda.
Step 4
Daun kucai atau daun bawang adalah bahan kunci yang menambahkan aroma harum pada nasi tumpeng mentaiko. Cuci bersih daun kucai atau daun bawang segar dan potong kecil-kecil.
Step 5
Baik Anda menggunakan panci Staub atau panci biasa, panaskan terlebih dahulu di atas api sedang sebelum memasak nasi. Setelah panci cukup panas, tambahkan setengah sendok makan mentega dan biarkan meleleh.
Step 6
Pertahankan api sedang. Setelah mentega meleleh, masukkan mentaiko yang sudah disiapkan dan aduk perlahan untuk membakarnya. Kuncinya di sini adalah memasaknya hanya sekitar 70% matang, membiarkannya sedikit kurang matang untuk mempertahankan teksturnya yang lembut.
Step 7
Angkat mentaiko yang sudah dibakar sebentar ke mangkuk terpisah. Dalam mentega yang tersisa di panci, masukkan jamur yang sudah diiris dan tumis.
Step 8
Ketika jamur mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan, tambahkan bawang putih cincang dan sisa mentega. Tumis bersama hingga harum. Langkah ini melapisi jamur dengan rasa bawang putih dan mentega yang kaya.
Step 9
Setelah jamur dan bawang putih sedikit matang, kecilkan api menjadi rendah. Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam panci dan tumis perlahan selama kurang lebih 1 menit, pastikan tidak lengket di dasar panci. Menggoreng butiran beras hingga menjadi transparan akan menghasilkan nasi yang lebih pulen.
Step 10
Setelah menumis nasi, tambahkan 1 cangkir air (jumlah yang sama dengan beras) dan sejumput garam. Aduk rata, tutup panci, dan nyalakan api sedang-tinggi. Setelah air mulai mendidih kuat, segera kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 15 menit. Untuk beras ketan, masak sekitar 15-17 menit, dan untuk beras putih, 13-15 menit. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan jenis penanak nasi Anda dan kondisi beras.
Step 11
Tata mentaiko yang sudah dimasak di tengah nasi yang matang sempurna. Taburkan daun kucai cincang secara merata di atasnya. Tutup panci kembali dan biarkan mengukus selama kurang lebih 7 menit. Proses mengukus ini sangat penting untuk mengembangkan rasa nasi tumpeng mentaiko yang kaya dan lezat. (Jika Anda sangat lapar, 5 menit cukup; jika lupa, hingga 10 menit juga bisa!)
Step 12
Mentega dan mentaiko menyatu, melapisi setiap butir nasi dengan rasa gurih yang kaya, membuat bahkan nasi renyah di dasar (nurungji) menjadi sangat lezat! Bahkan jika Anda membuat porsi yang banyak, nasi tumpeng mentaiko yang adiktif ini akan cepat habis. Aroma daun kucai yang lezat, tekstur jamur yang kenyal, dan perpaduan harmonis antara mentaiko gurih dan mentega merangsang nafsu makan. Sama sekali tidak ada rasa amis, membuat Anda terus ingin menambah nasi. Pastikan untuk mencoba membuatnya!
