Nasi Wangi Artemisia (Sotbap): Menangkap Aroma Musim Semi dalam Kelezatan Sehat
[Sayuran Musim Semi] Resep Mudah Nasi Artemisia Wangi dalam Panci
Saat musim bunga sakura yang indah berlalu, mari tangkap esensi musim semi dengan sayuran musiman yang fana! Kami membawa pulang sekeranjang artemisia (mugwort) yang harum, sempurna untuk membuat sotbap (nasi yang dimasak dalam panci) dan sup artemisia yang lezat. Hidangan ini tidak hanya mudah dan cepat dibuat, tetapi juga penuh dengan kebaikan artemisia, yang dikenal melindungi paru-paru, meningkatkan kesehatan kardiovaskular, meningkatkan kekebalan, dan bermanfaat bagi kulit. Nikmati santapan musim semi yang harum dengan resep spesial ini.
Bahan Utama (Menghasilkan 2 porsi banyak)- 2.5 cangkir beras bulir pendek
- 2.5 cangkir air
- 2 genggam artemisia segar
- 1-2 jamur shiitake
- 2 genggam daging udang (sekitar 15-16 buah, beku)
Bumbu Udang (Seasoning)- 1 sejumput garam
- 1/2 sdt bubuk jahe
- Sedikit minyak zaitun
- 1 sejumput lada hitam
Saus Cocol (Yangnyeomjang)- 2/3 cangkir kecil kecap asin (disarankan dengan irisan lemon)
- 1 sdm kaldu kombu
- 1 sdm daun bawang cincang (atau kucai, daun bawang liar)
- 1 buah cabai (cincang halus)
- Sedikit bubuk cabai merah
- 1/2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sejumput garam
- 1/2 sdt bubuk jahe
- Sedikit minyak zaitun
- 1 sejumput lada hitam
Saus Cocol (Yangnyeomjang)- 2/3 cangkir kecil kecap asin (disarankan dengan irisan lemon)
- 1 sdm kaldu kombu
- 1 sdm daun bawang cincang (atau kucai, daun bawang liar)
- 1 buah cabai (cincang halus)
- Sedikit bubuk cabai merah
- 1/2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Artemisia: Buang dengan hati-hati daun yang menguning atau kotoran dari artemisia segar. Cuci bersih di bawah air mengalir dingin dan tiriskan dengan baik di saringan. Jika daun artemisia sangat panjang, Anda bisa memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan.
Step 2
2. Mulai Nasi dan Siapkan Air Cucian Beras: Cuci beras sekitar 3 kali, seperti biasa Anda mencuci beras. Tambahkan air dengan perbandingan 1:1 ke dalam beras di panci Anda dan mulailah memasak. (Tips: Jika Anda berencana membuat sup artemisia, simpan sekitar 1 cangkir air dari cucian beras kedua. Air beras keruh ini sempurna untuk membuat sup yang lezat.)
Step 3
3. Tumis Udang: Selagi nasi dimasak, siapkan topping untuk nasi. Bumbui daging udang dengan garam, lada, dan bubuk jahe. Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan dan tumis udang berbumbu dengan cepat hingga berubah warna menjadi merah muda. Langkah ini menambah rasa gurih yang lezat.
Step 4
4. Iris Jamur Shiitake: Potong jamur shiitake menjadi potongan seukuran gigitan, serupa ukurannya dengan udang.
Step 5
5. Tambahkan Topping dan Kukus Nasi: Setelah air di panci mulai mendidih lalu surut, menciptakan lubang uap kecil di permukaan nasi, saatnya mengukusnya. Tepat sebelum fase pengukusan ini, atur jamur shiitake yang sudah diiris dan udang tumis secara merata di atas nasi.
Step 6
Tutup kembali panci, kecilkan api, dan biarkan mengukus selama sekitar 10 menit.
Step 7
6. Tambahkan Artemisia dan Diamkan: Setelah sekitar 10 menit, ketika Anda bisa mencium aroma nasi yang harum dan udang yang gurih, nasi hampir matang. Sekarang, sebarkan artemisia yang sudah ditiriskan dengan melimpah di atas nasi yang sudah matang. Matikan api, tutup panci, dan biarkan selama 2-3 menit. Periode istirahat ini memungkinkan aroma halus artemisia meresap ke dalam nasi.
Step 8
Selama artemisia mengukus dan meresapkan rasanya, mari kita buat sausnya.
Step 9
7. Buat Saus Cocol: Membuat saus ini sangat sederhana. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2/3 cangkir kecil kecap asin, daun bawang cincang halus (atau kucai, daun bawang liar), dan cabai cincang. Tambahkan sejumput bubuk cabai merah, 1 sendok makan air cucian beras yang disisihkan (atau kaldu kombu), dan 1/2 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen). Campurkan semuanya hingga rata. Ini menciptakan saus yang sangat lezat untuk nasi. (Tips: Untuk sentuhan musim semi ekstra, cincang halus dan tambahkan daun bawang liar atau daun bawang biasa.)
Step 10
8. Sajikan dan Nikmati: Sementara itu, sotbap artemisia Anda yang harum sudah siap! Saat Anda mengangkat tutupnya, Anda akan disambut oleh aroma artemisia segar yang luar biasa.
Step 11
Siram saus di atas nasi dan aduk. Sangat lezat sehingga bahkan hanya dengan kimchi, Anda akan menghabiskan seluruh panci dalam waktu singkat. Rasakan keajaiban hidangan yang sangat memuaskan ini!
