Nikmat Musim Semi! Pasta Minyak Gurita Bayi Segar
Resep Pasta Minyak Delikat dengan Gurita Bayi Musiman dan Daun Bawang Liar Harum
Rasakan cita rasa musim semi yang bersemangat dengan pasta minyak yang lembut ini yang menampilkan gurita bayi musiman. Resep ini mencapai rasa umami yang kaya tanpa memerlukan bahan khusus. Daun bawang liar segar (dallae) juga ditambahkan untuk lapisan aroma dan rasa musim semi otentik tambahan. Nikmati kombinasi lezat dari gurita bayi yang kenyal dan daun bawang liar yang harum.
Bahan Utama- 6 Gurita Bayi (sudah dibersihkan)
- 100g Spaghetti
- 7 siung Bawang Putih
- 1 Cabai Merah
- 35g Daun Bawang Liar (Dallae)
- 1 Sdm Minyak Zaitun
- 1 Sdm Anggur Putih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan gurita bayi untuk pasta Anda. Jika Anda menggunakan gurita yang belum dibersihkan, mohon bersihkan sepenuhnya sebelum melanjutkan. (Tips: Menggunakan gurita bayi yang sudah dibersihkan dapat secara signifikan mengurangi waktu persiapan.)
Step 2
Siapkan air untuk merebus pasta. Dalam panci besar, didihkan sekitar 1 liter air. Tambahkan sekitar tiga tetes minyak zaitun dan setengah sendok makan garam kasar untuk mencegah pasta lengket.
Step 3
Setelah air mendidih kuat, masukkan 100g spaghetti. Masak 1-2 menit lebih pendek dari instruksi kemasan, targetkan matang ‘al dente’. (Tips: Sisihkan sedikit air rebusan pasta sebelum ditiriskan; ini akan berguna untuk memasak pasta nanti.)
Step 4
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan 7 siung bawang putih, yang diiris tebal, dan tumis perlahan. Penting untuk memasak bawang putih perlahan hingga mengeluarkan aromanya.
Step 5
Ketika bawang putih mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan dan harum, tambahkan gurita bayi yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis sebentar hingga warnanya mulai berubah.
Step 6
Untuk menghilangkan bau amis dari gurita dan meningkatkan rasanya, tambahkan 1 sendok makan anggur putih dan tumis bersama. (Tips: Jika anggur putih tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan arak beras atau mirin.)
Step 7
Gurita bayi bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi setelah warnanya berubah, segera angkat dari wajan dan sisihkan dalam mangkuk terpisah. Selanjutnya, tambahkan 1 cabai merah, yang dicincang halus, dan spaghetti yang sudah dimasak ke dalam wajan, lalu tumis bersama.
Step 8
Tambahkan air pasta yang telah disisihkan ke dalam pasta di wajan, 2-3 sendok makan setiap kali, aduk dan masak hingga saus sedikit mengental. Terakhir, kembalikan gurita bayi yang disisihkan ke dalam wajan. Tambahkan lebih banyak air pasta sesuai kebutuhan dan lanjutkan memasak, sambil diaduk, hingga gurita bayi matang sepenuhnya dan empuk.
Step 9
Cicipi pasta dan bumbui dengan garam jika terasa kurang, atau sejumput gula jika terlalu asin. Matikan api. Tambahkan daun bawang liar, yang dipotong sepanjang 3 cm, ke pasta, sisakan sedikit untuk hiasan. Biarkan layu perlahan dengan sisa panas. Akhiri dengan taburan lada hitam untuk pasta gurita bayi yang sempurna!
