Nurungbap (Nasi Gosong) Kimchi Daging Asap yang Renyah
♥ [Meja Pengantin Baru] Resep Nurungbap Kimchi Daging Asap
Versi adaptasi dari resep viral ‘Kimchi Rice Blooms’ karya Chef Baek Jong-won dari acara populer ‘Kang’s Kitchen 2’! Cobalah membuat Nurungbap Kimchi Daging Asap untuk hidangan lezat yang pasti akan disukai. Ini menggabungkan rasa gurih daging asap, rasa pedas asam kimchi, dan kerenyahan nasi gosong (nurungbap) yang memuaskan.
Nasi dan Isian- 1 mangkuk nasi matang
- 1 mangkuk kimchi matang (kimchi potong dadu direkomendasikan)
- 1/2 mangkuk irisan lobak kering (mu-mallaengi)
- 1 telur segar
- 2 lembar daging asap tebal
- 1 batang daun bawang
Saus Spesial- 6 sdm saus tonkatsu
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 50 ml air
- 6 sdm saus tonkatsu
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 50 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Bahan kunci untuk nasi goreng kimchi yang lezat adalah daun bawang! Cincang halus daun bawang untuk menambahkan aroma harum. Menggunakan lebih banyak akan membuatnya semakin enak.
Step 2
Kimchi adalah bahan penting dalam masakan Korea! Untuk resep ini, kami merekomendasikan penggunaan kimchi potong dadu yang sudah matang untuk rasa segarnya dan tekstur renyahnya. Anda juga bisa menggunakan kimchi sawi putih matang sesuai selera.
Step 3
Potong dadu daging asap dan kimchi untuk meningkatkan rasa. Selain itu, potong irisan lobak kering menjadi ukuran sekali gigit untuk tekstur kenyal yang nikmat. (Direkomendasikan untuk merendam irisan lobak kering dalam air terlebih dahulu agar lunak.)
Step 4
Panaskan wajan dan tumis daun bawang hingga harum untuk membuat minyak daun bawang. Setelah minyak harum keluar, masukkan daging asap, irisan lobak kering, dan kimchi cincang yang sudah disiapkan. Tumis cepat dengan api besar. Tambahkan 1 sendok sayur air kimchi untuk rasa ekstra, 1 sendok makan gula untuk menyesuaikan rasa manis, lalu gerimiskan minyak wijen untuk aroma kacang.
Step 5
Tambahkan 1 mangkuk nasi matang hangat ke dalam bahan tumisan. Gunakan spatula untuk memisahkan gumpalan nasi dan tumis hingga nasi terurai dan terlapisi dengan baik. Masak hingga nasi terlihat mengkilap, pastikan semua bahan tercampur rata.
Step 6
Selagi nasi goreng mendingin, mari kita buat sausnya yang lezat! Dalam panci kecil, campurkan 6 sdm saus tonkatsu, 2 sdm saus tomat, 1 sdm saus tiram, 2 sdm oligodang, dan 50 ml air. Masak dengan api kecil hingga mengental. Sementara itu, kocok telur untuk menyiapkan adonan telur.
Step 7
Tambahkan minyak secukupnya ke wajan panas. Letakkan adonan nasi goreng yang sudah dibentuk langsung ke dalam wajan. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan mulai renyah, balik perlahan dan tekan kuat dengan spatula, bentuk seperti ho-tteok pipih (panekuk Korea). Untuk mencegah nasi hancur, tuangkan sedikit adonan telur kocok di sekitar tepi adonan nasi agar lebih merekat.
Step 8
Balik dan masak kedua sisi hingga nasi menjadi cokelat keemasan yang merata dan renyah, membentuk tekstur nurungbap. Perhatikan panasnya agar tidak gosong, dan masak perlahan dengan api sedang-rendah.
Step 9
Dan inilah hasilnya – Nurungbap Kimchi Daging Asap yang lezat! Nikmati hidangan sederhana namun istimewa ini untuk sarapan, makan siang, atau camilan larut malam!
