O-Sam Bulgogi (Tumis Cumi & Daging Babi) dengan Sentuhan Nanas Tropis
Kelezatan O-Sam Bulgogi yang Diperkaya dengan Kemanisan Nanas
Nikmati O-Sam Bulgogi yang memadukan cumi kenyal dan perut babi yang lembut, ditingkatkan dengan kesegaran nanas untuk rasa yang lebih kaya dan kompleks. Hidangan yang lezat ini menyeimbangkan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.
Bahan Utama- 300g perut babi, iris tipis
- 1/4 nanas, potong dadu (atau 150g nanas kalengan)
- 1 cumi, bersihkan dan iris melingkar
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
Saus Bumbu- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum hijau)
- 1/2 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- Sejumput minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm cabai rawit cincang (opsional)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum hijau)
- 1/2 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- Sejumput minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm cabai rawit cincang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan perut babi. Untuk menghilangkan bau amis dan membantu bumbu meresap lebih baik, masak sebentar perut babi di wajan dengan sedikit air jahe (atau mirin). Langkah ini membuat daging lebih empuk dan bumbu meresap sempurna. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, cukup masak permukaannya hingga sedikit kecoklatan.
Step 2
Masukkan irisan cumi dan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam wajan berisi perut babi yang sudah dimasak sebagian. Menambahkan cumi sekarang akan mencegahnya menjadi alot. Tumis semuanya sebentar.
Step 3
Sekarang, tambahkan semua bahan saus bumbu ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api sedang-tinggi hingga semuanya tercampur rata dan saus sedikit mengental. Tepat sebelum matang sempurna, masukkan potongan nanas dan daun perilla (깻잎순 – pucuk daun perilla muda, atau daun perilla cincang) lalu tumis sebentar lagi. Nanas akan melepaskan sari manisnya yang menyempurnakan rasa gurih, sementara daun perilla akan memberikan aroma harum yang menyeimbangkan rasa kaya dari daging. Siramkan sedikit minyak wijen sebelum disajikan untuk meningkatkan aroma dan rasa hidangan.
