Odeng Bokkeum (Ikan Goreng Bumbu Kecap) yang Kenyal
Lauk Sederhana Super Cepat: Tekstur Kenyal Tahan Lama Meski Disimpan di Kulkas – Odeng Bokkeum Favorit Keluarga
Di antara semua lauk pauk, saya paling suka Odeng Bokkeum! Rasa odeng (kue ikan) bervariasi tergantung produsennya, dan rasanya juga berubah tergantung bumbunya. Namun, tahukah Anda bahwa urutan dan cara menggorengnya juga dapat sangat mengubah rasa odeng? Saat saya sering membuat Odeng Bokkeum, saya jadi tahu caranya secara alami. Akhir-akhir ini, saya sangat suka Odeng Bokkeum dengan tekstur yang kenyal. Saya merenungkan bagaimana cara mendapatkan Odeng Bokkeum yang kenyal, dan menemukan rahasianya selama proses menggoreng. Yang terpenting, Odeng Bokkeum ini rasanya tetap sama persis bahkan setelah disimpan di kulkas dan dihangatkan kembali. Odeng Bokkeum adalah lauk favorit yang tidak pernah membosankan dan selalu memuaskan. Kali ini, cobalah membuatnya dengan cita rasa kenyal yang lebih lezat! Selamat menikmati akhir pekan yang lezat~♡
Bahan Utama- 5 lembar odeng/eomuk persegi
- 1/4 bawang bombay (sedikit)
Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdt madu atau sirup jagung
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt bubuk cabai (gochugaru)
- Sedikit daun bawang iris
- Sedikit biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak goreng atau minyak zaitun
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdt madu atau sirup jagung
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt bubuk cabai (gochugaru)
- Sedikit daun bawang iris
- Sedikit biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak goreng atau minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih odeng/eomuk di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1 cm tebalnya. Memotongnya tidak terlalu tipis akan membantu mempertahankan tekstur kenyal yang baik setelah matang.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Hindari mengiris terlalu tebal agar bumbu meresap dengan baik dan menjadi empuk saat matang.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng (atau minyak zaitun) dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Setelah bawang bombay mulai bening (sekitar setengah matang), masukkan potongan odeng/eomuk ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang bombay selama 1-2 menit hingga odeng/eomuk menjadi empuk.
Step 5
Masukkan semua bumbu ke dalam wajan: 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 3 sdt madu (atau sirup jagung), dan 1 sdt bubuk cabai. Aduk rata dengan api sedang hingga bumbu melapisi odeng/eomuk secara merata. Terus aduk hingga bumbu mengental dan odeng/eomuk berkilau.
Step 6
Terakhir, taburkan irisan daun bawang dan biji wijen sangrai, lalu aduk sebentar sebelum mematikan api. Biarkan Odeng Bokkeum sedikit mendingin, lalu sajikan dengan cantik di atas piring.
