Odeng Japchae (Tumis Otak-Otak Ikan) Murah Meriah & Lezat
Odeng Japchae (Tumis Otak-Otak Ikan)
Ubah sisa bahan di kulkas menjadi hidangan lezat dengan resep Odeng Japchae ini! Menggunakan otak-otak ikan, aneka sayuran, dan garnish telur dadar sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan yang memuaskan dan ekonomis. Ini adalah alternatif yang lebih cepat dan terjangkau daripada Japchae tradisional, sempurna untuk makan malam keluarga yang sehat.
Bahan Utama- 4 lembar otak-otak ikan persegi (odeng)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah paprika kuning
- 1 buah paprika hijau
- 4 butir telur ayam ukuran besar
- 1 buah paprika merah
Bumbu Saus- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm bawang putih cincang (sekitar 1 sdt)
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung atau madu
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm air
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm bawang putih cincang (sekitar 1 sdt)
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung atau madu
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan otak-otak ikan dengan mengirisnya menjadi strip tipis, lebar sekitar 0.5 cm. Ini memastikan otak-otak menyerap bumbu dengan baik dan memiliki tekstur yang enak saat ditumis bersama bahan lain.
Step 2
Untuk paprika merah, potong ujung tangkai dan pangkalnya sekitar 0.5 cm. Belah paprika menjadi dua memanjang, buang bijinya, lalu iris tipis selebar kira-kira 0.5 cm. Warnanya yang cerah akan mempercantik tampilan hidangan.
Step 3
Siapkan paprika kuning dengan cara yang sama seperti paprika merah: potong ujungnya, belah, buang bijinya, lalu iris tipis selebar sekitar 0.5 cm. Aneka warna paprika akan membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 4
Demikian pula, potong ujung dan buang biji paprika hijau, lalu iris tipis selebar sekitar 0.5 cm. Aroma segar paprika hijau akan melengkapi sayuran lainnya.
Step 5
Kupas bawang bombay dan iris tipis selebar sekitar 0.5 cm. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain dari kulkas Anda seperti jamur atau wortel agar hidangan lebih kaya.
Step 6
Dalam mangkuk, pecahkan 4 butir telur. Tambahkan sejumput garam dan kocok rata menggunakan garpu hingga tercampur baik. Adonan telur yang halus akan menghasilkan dadar telur yang lembut.
Step 7
Panaskan wajan anti lengket yang sudah sedikit diolesi minyak di atas api kecil. Tuang adonan telur kocok secara tipis untuk membuat dadar telur. Masak hingga pinggirannya mulai matang, lalu balik perlahan untuk mematangkan sisi lainnya. Setelah matang, matikan api. Biarkan agak dingin, lalu iris dadar telur menjadi strip tipis seukuran sayuran lainnya.
Step 8
Sekarang, mari kita buat sausnya. Campurkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung (atau madu), sejumput lada hitam, dan 2 sdm air dalam mangkuk. Aduk hingga gula larut sempurna. Saus yang seimbang adalah kunci Japchae yang lezat!
Step 9
Di wajan bersih, panaskan sedikit minyak goreng di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang (1/2 sdm) dan tumis hingga harum. (Tips: Jika Anda punya sisa daun bawang bagian putih, iris tipis dan tumis bersama bawang putih untuk aroma ekstra.)
Step 10
Masukkan irisan otak-otak ikan ke dalam wajan berisi bawang putih yang harum. Tumis dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit, pastikan tidak gosong. Menumis otak-otak terlebih dahulu membantu mendapatkan tekstur yang lebih kenyal.
Step 11
Saat otak-otak sedang ditumis, masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga bawang bombay menjadi transparan.
Step 12
Setelah bawang bombay layu, tambahkan paprika merah, paprika kuning, dan paprika hijau yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama hingga sayuran sedikit melunak namun masih renyah.
Step 13
Setelah semua bahan tercampur rata dan ditumis, tuangkan saus yang sudah disiapkan di pinggir wajan. Aduk perlahan menggunakan spatula agar semua bahan terlapisi saus secara merata. Masak lagi selama 2-3 menit hingga saus sedikit mengental dan menempel pada bahan.
Step 14
Matikan api. Masukkan irisan telur dadar yang sudah Anda siapkan sebelumnya dengan hati-hati. Panas sisa dari masakan akan sedikit mematangkan telur, sehingga tercampur dengan baik bersama bahan lain.
Step 15
Tuangkan 1 sdm minyak wijen di atas campuran. Aduk perlahan agar minyak wijen terdistribusi merata. Aroma gurih minyak wijen akan menambah cita rasa hidangan ini.
Step 16
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atas Odeng Japchae dan aduk ringan sekali lagi. Hidangan Anda yang lezat dan menarik siap disajikan!
Step 17
Odeng Japchae Anda yang menggugah selera telah selesai! Terlihat lezat seperti rasanya, bukan?
Step 18
Nikmati Odeng Japchae lezat ini yang jauh lebih mudah dan ekonomis daripada Japchae tradisional, menawarkan kombinasi otak-otak ikan yang kenyal, sayuran segar, dan dadar telur yang lembut!
