Odi Yanggaeng (Jeli Mulberry): Camilan Sehat dari Buah Hitam Musiman
Resep Odi Yanggaeng: Jeli Sehat Buatan Sendiri Menggunakan Mulberry Musiman
Memperkenalkan resep ‘Odi Yanggaeng’, camilan sehat yang kenyal dan manis dibuat dari Odi (murbei), buah hitam representatif dari musim panas. Nikmati hidangan penutup buatan sendiri yang lezat ini, yang menangkap rasa mendalam dan warna indah murbei tanpa pewarna buatan, cocok untuk semua orang.
Bahan Utama- 1 sdm bubuk agar-agar
- 2 cangkir air
- 500g pasta kacang putih
Bahan Perasa- 1 sdm sirup jagung
- 4 sdm cairan murbei fermentasi
- 3 sdm selai murbei
- 1 sdm sirup jagung
- 4 sdm cairan murbei fermentasi
- 3 sdm selai murbei
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 1 sendok makan bubuk agar-agar dalam 2 cangkir (400ml) air dingin selama minimal 30 menit hingga benar-benar lunak. Setelah agar-agar terhidrasi sepenuhnya, masukkan ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-kecil. Sangat penting untuk mengaduk perlahan agar agar-agar tidak menempel di dasar panci. Terus didihkan sampai agar-agar larut sepenuhnya dan cairannya menjadi bening. Setelah agar-agar bening, tambahkan 4 sendok makan cairan murbei fermentasi dan 3 sendok makan selai murbei. Aduk rata dengan api sedang hingga tercampur rata dan halus.
Step 2
Sekarang saatnya mengatur rasa manis dan kekentalan. Tambahkan 500g pasta kacang putih dan aduk hingga tercampur rata tanpa gumpalan. Setelah pasta kacang tercampur sempurna, naikkan api dari kecil ke sedang-tinggi dan didihkan seperti lava selama kurang lebih 5 menit. Proses ini membantu mengentalkan jeli. Angkat dari api sebentar untuk sedikit mendingin, lalu kembalikan ke api sedang dan masak perlahan selama lebih dari 10 menit sambil terus diaduk. Terakhir, masak dengan api kecil selama 5 menit lagi. Anda akan melihat campuran menjadi lebih kental, berkilau, dan mengembangkan warna gelap yang khas. Menambahkan 1 sendok makan sirup jagung di akhir akan membuat jeli sedikit lebih lembut dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Tuang adonan jeli yang sudah disiapkan ke dalam cetakan jeli atau wadah persegi yang sudah diolesi sedikit minyak atau dilapisi kertas roti. Ratakan permukaan atasnya. Biarkan dingin sepenuhnya pada suhu ruang hingga mengeras. Setelah benar-benar mengeras, potong sesuai ukuran yang diinginkan dan nikmati. Untuk tekstur yang lebih kencang, simpan di lemari es.
