Okonomiyaki Kentang Tahu yang Lembut dan Renyah
♥ [Sajian untuk Pengantin Baru] Okonomiyaki Fusion Unik dengan Kentang dan Tahu
Rasakan okonomiyaki ala Korea yang lezat dengan tekstur yang pasti Anda sukai! Resep ini menggabungkan kelembutan tahu dengan kekenyalan kentang untuk hasil yang mengembang sekaligus renyah. Setiap gigitan akan memanjakan lidah Anda dengan rasa yang lembut dan nikmat, cocok untuk hidangan spesial yang berbeda.
Bahan-bahan- 1 buah kentang (ukuran sedang)
- 1/2 blok tahu padat (sekitar 150g)
- 2 genggam udang (udang koktail, yang sudah dicairkan)
- 2-3 lembar bacon
- 1/2 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1 butir telur
- Sejumput garam
- Secukupnya lada hitam
- 1 genggam serutan bonito (katsuobushi)
- Mayones, secukupnya
- Saus tonkatsu, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang hingga bersih.
Step 2
Iris kentang setipis mungkin. Irisan tipis akan memastikan kentang matang dengan baik dan memberikan tekstur lembut di dalam okonomiyaki.
Step 3
Potong bacon menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1 cm lebarnya). Iris tipis bawang bombay juga.
Step 4
Tiriskan tahu dengan baik dengan menekannya menggunakan tisu dapur. Dalam mangkuk, haluskan tahu hingga benar-benar lembut tanpa gumpalan menggunakan garpu atau sendok. Alternatifnya, untuk tekstur yang lebih halus, Anda bisa menghaluskannya sebentar di blender selama sekitar 20 detik.
Step 5
Tambahkan telur ke dalam tahu yang sudah dihaluskan. Taburkan sejumput garam dan lada. Campurkan semuanya hingga tercampur rata dan halus.
Step 6
Sekarang, tambahkan kentang iris tipis, bacon, bawang bombay iris, dan udang yang sudah dicairkan ke dalam campuran tahu dan telur. Aduk perlahan dengan spatula atau sumpit hingga semua bahan tercampur merata dalam adonan.
Step 7
Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang-kecil. Tuang adonan per sendok sayur ke dalam wajan, ratakan membentuk bulatan pipih. Masak tanpa diaduk hingga bagian bawah berwarna coklat keemasan dan renyah, yang seharusnya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Kesabaran di sini adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang memuaskan.
Step 8
Setelah bagian bawah matang dan renyah, balik okonomiyaki dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi sebaliknya hingga berwarna coklat keemasan dan matang merata. Menjaga api tetap sedang-kecil memastikan bagian dalam matang merata tanpa membuat bagian luar gosong.
Step 9
Pindahkan okonomiyaki yang sudah matang ke piring saji. Taburkan serutan bonito dengan melimpah di atas permukaan yang panas; serutan akan ‘menari’ karena panas. Terakhir, hiasi dengan mayones dan saus tonkatsu sesuai selera Anda. Okonomiyaki Kentang Tahu lezat Anda siap dinikmati!
