Omelet Gulung Rumput Laut (Maesaengi)
Hidangan Spesial! Omelet Gulung Lembut dengan Rumput Laut Musiman
Memperkenalkan omelet gulung spesial menggunakan rumput laut musiman yang harum. Harmoni antara rasa gurih rumput laut dan kelembutan telur sungguh luar biasa. Hidangan ini dirancang khusus agar anak-anak yang biasanya tidak menyukai rumput laut pun dapat memakannya dengan lezat. Selesaikan santapan yang sehat dan lezat dengan omelet gulung rumput laut lembut ini, yang bahkan lebih lezat jika dinikmati selagi hangat!
Bahan- 3 butir telur segar
- 50-100 gram rumput laut yang sudah disiapkan (maesaengi)
- Sedikit wortel cincang halus (untuk menambah warna dan tekstur)
- 1 sdm susu (membuat adonan telur lebih lembut)
- 1 sdm arak masak (mirin) (menghilangkan bau amis telur)
- Sejumput garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci rumput laut dengan lembut dalam air yang diberi sejumput garam, aduk menggunakan sumpit, hingga tidak ada kotoran yang terlihat. Bilas berulang kali hingga benar-benar bersih.
Step 2
Setelah dicuci bersih, tiriskan rumput laut sebanyak mungkin. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 1-2 cm). Penting untuk meniriskannya dengan baik, karena kelembapan berlebih dapat membuat omelet menjadi lembek.
Step 3
Cincang halus wortel. Ini akan menambah warna yang indah dan sedikit kontras tekstur.
Step 4
Dalam mangkuk besar, pecahkan 3 butir telur. Tambahkan sejumput garam, 1 sdm susu, dan 1 sdm arak masak. Kocok perlahan untuk memecahkan putih telur dan campur rata. Kemudian, tambahkan rumput laut dan wortel yang sudah disiapkan, aduk rata hingga semua bahan tercampur merata untuk membuat adonan telur.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Olesi tipis wajan dengan minyak goreng dan bersihkan secara menyeluruh dengan tisu dapur. Lapisan minyak yang tipis ini memastikan omelet tidak lengket dan membantu menciptakan bentuk yang indah.
Step 6
Setelah wajan cukup panas, tuangkan sebagian adonan telur (sekitar satu sendok sayur) dan ratakan tipis hingga menutupi dasar wajan, termasuk tepinya. Saat bagian bawah telur mulai matang, gulung perlahan seperti membuat sushi menggunakan sumpit atau spatula.
Step 7
Dorong perlahan omelet yang sudah digulung ke sisi wajan. Tuangkan sisa adonan telur ke ruang kosong yang tersedia. Pastikan lapisan adonan telur yang baru matang dan menempel dengan baik pada bagian yang sudah digulung sebelumnya. Ulangi proses menggulung setengahnya, memindahkannya ke tepi wajan, dan menuangkan lebih banyak adonan telur. Lanjutkan proses ini, menuangkan adonan telur dalam 3-4 kali tambahan, untuk membuat omelet yang tebal. Sangat penting untuk menciptakan ruang di tepi wajan setelah setiap langkah menggulung.
Step 8
Setelah omelet gulung tebal dan terbentuk, gunakan spatula untuk membentuk keempat sisinya secara perlahan. Pastikan semua sisi matang merata dan mengeras dengan kokoh.
Step 9
Biarkan omelet gulung matang sedikit lebih lama hingga benar-benar matang sampai ke dalam. Hindari memasak dengan api besar karena bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalam matang. Disarankan untuk menjaga api tetap sedang-kecil.
Step 10
Setelah omelet gulung matang dan sedikit mendingin, potong menjadi ukuran sekali suap (ketebalan sekitar 1.5-2 cm) dan tata di atas piring. Sangat disarankan untuk menikmatinya selagi hangat, segera setelah dibuat.
