Omurice Lembut: Kenangan Rasa di Rumah
Cara Membuat Omurice & Resep Saus Omurice Spesial
Nasi goreng yang diselimuti telur dadar lembut ini sungguh lezat! Sangat lembap dan lembut saat disiram saus.^^
Bahan Nasi Goreng- 1 buah bawang bombay
- 100g sosis atau ham
- 3 butir telur
- 2 mangkuk nasi matang
- 3 buah jamur kancing
- 1/4 buah wortel
- 1 buah paprika merah
Bumbu Nasi Goreng- 1 sdm mentega (butter)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdm saus tonkatsu
Saus Omurice- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm anggur merah (red wine)
- 1 sdm mentega (butter)
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 2 sdm saus tonkatsu
- 1 sdm mentega (butter)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdm saus tonkatsu
Saus Omurice- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm anggur merah (red wine)
- 1 sdm mentega (butter)
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 2 sdm saus tonkatsu
Instruksi Memasak
Step 1
Potong dadu kecil setengah bagian bawang bombay, sosis/ham, jamur, wortel, dan paprika merah untuk nasi goreng. Iris tipis setengah bagian bawang bombay sisanya untuk saus. Pastikan semua bahan yang dipotong dadu berukuran serupa agar matang merata.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu lelehkan 1 sdm mentega. Goyangkan wajan agar mentega melapisi dasar wajan secara merata, hati-hati jangan sampai mentega gosong.
Step 3
Setelah mentega meleleh dan beraroma, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu, tumis hingga transparan. Kemudian, tambahkan potongan wortel, paprika, jamur, dan sosis/ham. Tumis hingga sayuran empuk dan sosis/ham mengeluarkan sedikit minyaknya.
Step 4
Bumbui tumisan sayur dan sosis/ham dengan sejumput lada hitam dan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata agar bumbu tercampur sempurna.
Step 5
Masukkan 2 mangkuk nasi hangat ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dan aduk rata dengan bahan lainnya. Masak selama beberapa menit hingga nasi benar-benar panas dan sedikit terpanggang.
Step 6
Masukkan 1 sdm saus tomat dan 1 sdm saus tonkatsu untuk menambah cita rasa nasi goreng. Aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata dan warnanya cantik. Hati-hati jangan terlalu lama memasak agar nasi tidak lembek.
Step 7
Sekarang saatnya membuat dadar telur yang lembut untuk omurice. Panaskan wajan antilengket lain dengan api sedang-kecil, olesi tipis dengan sedikit minyak. Tuang 3 butir telur kocok, ratakan di wajan dengan memutarnya hingga membentuk dadar tipis yang merata. Masak perlahan dengan api kecil agar tidak gosong dan menghasilkan dadar yang lembut.
Step 8
Saat telur sudah matang sekitar 80% dan bagian atasnya masih sedikit basah, geser nasi goreng ke salah satu sisi dadar. Lipat dengan hati-hati sisi dadar yang lain menutupi nasi goreng. Bentuk omurice dengan spatula, lalu balikkan dengan hati-hati ke atas piring saji.
Step 9
Untuk membuat sausnya, panaskan 1 sdm mentega di wajan bersih dengan api sedang. Setelah mentega meleleh, masukkan irisan bawang bombay (yang disisihkan dari langkah 1) dan irisan jamur. Tumis hingga bawang bombay transparan dan jamur sedikit kecoklatan, mengeluarkan aroma harumnya.
Step 10
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan 1 sdt gula, 2 sdm saus tomat, 2 sdm saus tonkatsu, dan 2 sdm anggur merah untuk menambah aroma. Didihkan saus dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga mengental sesuai selera, pastikan tidak gosong di dasar wajan.
Step 11
Setelah saus mengental dengan baik, siramkan saus hangat tersebut secara melimpah di atas omurice yang sudah disajikan di piring. Nikmati kombinasi lezat dari telur dadar yang lembut, nasi goreng yang gurih, dan saus kaya rasa yang menggugah selera!
