Orak-arik Ikan Tongkol Goreng (Eomuk Bokkeum) yang Gurih Manis
Resep Orak-arik Ikan Tongkol Goreng (Eomuk Bokkeum) Korea yang Mudah dan Enak
Sebagai penggemar kue ikan (eomuk atau odeng), saya selalu menyimpan stok kue ikan persegi di kulkas. Untuk memanfaatkannya sebelum kedaluwarsa, saya menikmatinya dalam berbagai hidangan seperti sup kue ikan, tumisan, atau tteokbokki. Resep ini berfokus pada pembuatan hidangan kue ikan goreng sederhana namun beraroma lezat yang sempurna sebagai lauk untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- 165g Kue ikan persegi (sekitar 2-3 lembar)
- 34g Wortel (sekitar 1/4 buah sedang)
- 40g Bawang bombay (sekitar 1/4 buah sedang)
- 0.7 Sdm Bawang putih cincang (sekitar 1/2 Sdm)
- 17g Daun bawang (sekitar 3-4 batang)
- 3 Sdm Minyak goreng
- 0.5 Sdm Minyak wijen (sekitar 1 sdt)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Bumbu- 1.5 Sdm Kecap asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1.8 Sdm Oligodang (atau sirup jagung)
- 1.5 Sdm Kecap asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1.8 Sdm Oligodang (atau sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kue ikan. Kuncinya adalah memotongnya menjadi ukuran sekali gigit. Potong kue ikan persegi menjadi dua memanjang, lalu iris menjadi strip selebar sekitar 1 hingga 1.2 cm. Ukuran ini membuatnya mudah dimakan setelah ditumis.
Step 2
Iris wortel dan bawang bombay bentuk batang korek api. Usahakan ketebalannya sekitar 3 mm untuk tekstur yang konsisten saat matang. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah wortel dan bawang bombay sesuai selera Anda.
Step 3
Ukur 0.7 sdm bawang putih cincang (sedikit lebih dari 1/2 sdm). Cuci bersih daun bawang lalu potong-potong dengan panjang sekitar 1 hingga 1.5 cm. Menambahkan daun bawang akan mempercantik warna hidangan dan menambah aroma segar.
Step 4
Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Tumis selama sekitar 30 hingga 40 detik, pastikan sayuran terlapisi minyak. Langkah ini membantu sedikit melunakkan sayuran dan melapisi mereka agar lebih mudah menyerap bumbu.
Step 5
Sekarang, tambahkan kue ikan ke dalam wajan. Tumis selama sekitar 5 hingga 6 kali, aduk perlahan bersama sayuran. Berhati-hatilah agar tidak memasak kue ikan terlalu lama, karena bisa menjadi keras jika digoreng terlalu lama.
Step 6
Masukkan kecap asin (1.5 sdm) dan oligodang (1.8 sdm) ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu melapisi kue ikan secara merata. Cicipi tumisan dan sesuaikan bumbu jika perlu: tambahkan sedikit kecap asin jika kurang asin, atau tambahkan satu atau dua sendok makan air atau sedikit oligodang jika terlalu asin. Anda juga bisa menggunakan madu atau gula sebagai pengganti oligodang.
Step 7
Setelah bumbu seimbang, masukkan bawang putih cincang dan daun bawang yang sudah diiris. Tumis sebentar hingga bawang putih harum dan matang, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Kemudian, matikan api. Panas sisa akan terus memasaknya dengan lembut.
Step 8
Terakhir, tuangkan minyak wijen (0.5 sdm) dan aduk sekali lagi dengan lembut. Minyak wijen menambahkan aroma kacang yang lezat dan kekayaan pada hidangan ini.
Step 9
Taburi dengan biji wijen secukupnya untuk hiasan. Orak-arik Ikan Tongkol Goreng (Eomuk Bokkeum) Anda yang lezat kini siap dinikmati! Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai tambahan yang bagus untuk bekal makan siang.
