Orak-arik Odeng Pedas Manis
Resep Orak-arik Odeng Pedas Manis yang Lezat
Buatlah orak-arik odeng pedas dan lezat yang menggugah selera di rumah dengan mudah! Sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau camilan yang menyenangkan.
Bahan Utama- 5 lembar odeng persegi (kue ikan Korea)
- 1 buah bawang bombay
- Sedikit daun bawang
- 2 buah cabai rawit hijau (cabai Cheongyang)
- Sejumput biji wijen
Saus Pedas Manis- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2.5 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2.5 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong odeng persegi menjadi ukuran sekali gigit, lebar sekitar 2-3 cm. Jika Anda ingin odeng lebih lembut dan ringan, disarankan untuk merebusnya sebentar dalam air mendidih sebelum digunakan. Saya biasanya merebusnya saat memasak untuk anak-anak.
Step 2
Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang secara diagonal. Cincang halus cabai rawit hijau. Menambahkan parutan wortel atau paprika pada tahap ini juga merupakan cara yang bagus untuk meningkatkan warna dan nutrisi hidangan.
Step 3
Mari siapkan sausnya yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 2.5 sdm kecap asin, 2 sdm sirup oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm bubuk cabai. Aduk rata semuanya. Secara pribadi, saya menggunakan campuran 1.5 sdm kecap asin biasa dan 1 sdm kecap asin sup, serta membagi bubuk cabai menjadi butiran halus dan biasa, tetapi menggunakan hanya satu jenis kecap asin dan bubuk cabai juga akan memberikan hasil yang luar biasa.
Step 4
Panaskan wajan yang sedikit berminyak di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit transparan. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa manis alami dari bawang bombay.
Step 5
Tambahkan potongan odeng ke dalam wajan dan tumis hingga sedikit kecokelatan. Proses ini meningkatkan tekstur kenyal dan memperdalam rasanya.
Step 6
Sekarang, tambahkan daun bawang cincang dan cabai rawit hijau. Tumis sebentar, cukup untuk melapisi odeng dengan aroma pedas dari cabai. Ini akan memberikan rasa pedas yang menyenangkan pada odeng.
Step 7
Tuangkan saus yang sudah disiapkan dan aduk rata untuk memastikan semua bahan terlapisi secara merata. Lanjutkan menumis hingga saus sedikit mengental dan menempel pada odeng.
Step 8
Jangan berhenti menumis terlalu cepat! Lebih baik dimasak sedikit lebih lama agar bumbu meresap dengan indah. Saya menggunakan semua saus yang saya buat, dan rasa pedas yang dihasilkan dengan aftertaste yang bersih sangat sempurna bagi saya. Jika Anda merasa sausnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok makan air untuk mengencerkannya. Terakhir, taburkan sedikit biji wijen di atasnya untuk sentuhan akhir yang indah!
