Orak-arik Otak-Otak Pedas Manis
10 Menit Jadi! Rekomendasi Lauk Sederhana Otak-Otak Pedas Manis
Nikmati tekstur kenyal lezat dari otak-otak yang dibumbui dengan saus pedas manis dari gochugaru (bubuk cabai) dan kecap asin. Hidangan ini sangat lezat dengan keseimbangan rasa pedas dan manis yang sempurna. Dijamin jadi lauk andalan yang disukai semua anggota keluarga!
Bahan Utama- Otak-otak (siap pakai) 300g
- Daun bawang 4cm
- 1/4 bawang bombay
Bumbu & Lainnya- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1.5 sdm sirup jagung atau sirup beras (jocheong)
- 1/2 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- 4 sdm air
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1.5 sdm sirup jagung atau sirup beras (jocheong)
- 1/2 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- 4 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bawang bombay lalu iris tipis memanjang. Potong daun bawang sepanjang 4cm, belah dua lalu cincang kasar, atau potong halus. Potong otak-otak sesuai selera.
Step 2
Dalam mangkuk ukuran sedang, campurkan semua bahan bumbu: gochugaru, kecap asin, sirup jagung, gula pasir, bawang putih cincang, lada hitam, dan air. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang. Tuangkan bumbu yang sudah dicampur ke dalam wajan panas, masak hingga mendidih. Setelah saus mulai bergolak, masukkan potongan otak-otak dan bawang bombay. Tumis selama kurang lebih 5 menit, sambil diaduk rata hingga otak-otak menyerap bumbu dan sedikit layu.
Step 4
Terakhir, masukkan potongan daun bawang, biji wijen, dan minyak wijen. Aduk cepat hingga semua tercampur rata. Matikan api; sisa panas akan terus memasak hidangan ini, menjadikannya semakin lezat.
