Orak-arik Otak-otak Pipih Saus Tiram (Resep Anak)
Resep Orak-arik Otak-otak Pipih Saus Tiram yang Mudah dan Lezat, Cocok untuk Bekal Anak!
Memperkenalkan resep orak-arik otak-otak pipih dengan saus tiram yang tidak pedas dan rasanya gurih manis, sangat cocok untuk lauk anak-anak. Buatlah lauk yang lezat dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- Otak-otak pipih 200-300g: Siapkan dalam jumlah yang cukup.
- 1/2 buah bawang bombay: Iris tipis memanjang.
- Sedikit daun bawang: Menambah aroma pada masakan. Iris serong.
- 2 buah cabai merah keriting: Untuk menambah warna dan sedikit aroma. Buang bijinya dan iris tipis. (Jika suka pedas, bisa diganti cabai rawit, atau dihilangkan untuk anak-anak.)
Bahan Saus- 2 sdm minyak zaitun: Untuk menumis bahan.
- 1 sdm saus tiram: Kunci kelezatan umami! Membuat otak-otak lebih nikmat.
- 2 sdm kecap manis (atau kecap asin): Memberikan dasar rasa manis gurih.
- 1 sdt bawang putih cincang: Menghilangkan bau amis dan menambah aroma.
- 2-3 sdm oligasakarida (atau madu): Memberikan rasa manis yang lembut dan kilau. Sesuaikan dengan selera.
- 1 sdm sake masak (atau anggur masak): Menghilangkan bau amis ikan dan memberikan rasa segar. (Bisa diganti dengan mirin atau arak masak)
- Sedikit minyak wijen: Untuk aroma gurih di akhir.
- Sedikit biji wijen: Untuk taburan dan menambah aroma.
- 2 sdm minyak zaitun: Untuk menumis bahan.
- 1 sdm saus tiram: Kunci kelezatan umami! Membuat otak-otak lebih nikmat.
- 2 sdm kecap manis (atau kecap asin): Memberikan dasar rasa manis gurih.
- 1 sdt bawang putih cincang: Menghilangkan bau amis dan menambah aroma.
- 2-3 sdm oligasakarida (atau madu): Memberikan rasa manis yang lembut dan kilau. Sesuaikan dengan selera.
- 1 sdm sake masak (atau anggur masak): Menghilangkan bau amis ikan dan memberikan rasa segar. (Bisa diganti dengan mirin atau arak masak)
- Sedikit minyak wijen: Untuk aroma gurih di akhir.
- Sedikit biji wijen: Untuk taburan dan menambah aroma.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong otak-otak pipih menjadi bentuk memanjang yang mudah dimakan. Rebus sebentar dalam air mendidih sekitar 1 menit. Ini akan membuatnya lebih lembut dan menghilangkan kotoran, sehingga rasanya lebih bersih. Setelah direbus, tiriskan dalam saringan tanpa dibilas air dingin.
Step 2
Iris tipis bawang bombay dan iris serong daun bawang. Menyiapkan sayuran seperti ini akan mempermudah saat menumis.
Step 3
Buang biji cabai merah keriting dan iris tipis. Langkah ini opsional; Anda bisa menggantinya dengan cabai rawit jika suka pedas, atau menghilangkannya jika memasak untuk anak-anak.
Step 4
Panaskan wajan dengan 2 sdm minyak zaitun. Masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang, tumis hingga harum. Kemudian, masukkan otak-otak pipih yang sudah direbus dan tiriskan, lalu tumis bersama. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan.
Step 5
Sekarang, masukkan semua bahan saus (1 sdm saus tiram, 2 sdm kecap manis, 1 sdt bawang putih cincang, 2-3 sdm oligasakarida, 1 sdm sake masak) dan irisan cabai merah. Aduk rata agar saus melapisi semua bahan secara merata, lalu tumis selama kurang lebih 5 menit. Cicipi dan sesuaikan jumlah oligasakarida untuk mendapatkan tingkat kemanisan yang diinginkan agar lebih lezat.
Step 6
Setelah semua bahan matang dan terlapisi saus dengan baik, matikan api. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen dan taburkan biji wijen untuk sentuhan akhir yang harum. Orak-arik otak-otak pipih saus tiram Anda siap disajikan!
