Orak-arik Otak-otak Tahu Kecap Manis: Resep Emas Favorit Anak-anak
[Orak-arik Otak-otak Tahu Kecap Manis] Resep Emas Favorit Anak-anak | Cocok untuk Meja Makan Pengantin Baru
Resep hari ini adalah otak-otak tahu goreng kecap! Setelah berbagai percobaan, saya akan membagikan resep emas terbaik untuk hidangan ini! Rasanya manis, asin, dan sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bekal anak. Hidangan ini juga sangat pas untuk meja makan pengantin baru. Lengkapi santapan lezat Anda dengan resep ini!
Bahan Utama- 6 lembar otak-otak tahu (eomuk)
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit daun bawang
Bumbu Pelengkap- 1 sdm bawang putih cincang
- 120 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm oligodextrose (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- Sedikit wijen
- Sedikit cabai Cheongyang (opsional)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 120 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm oligodextrose (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- Sedikit wijen
- Sedikit cabai Cheongyang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama: 6 lembar otak-otak tahu, 1/2 buah bawang bombay, dan sedikit daun bawang. Sangat disarankan untuk merebus otak-otak tahu sebentar dalam air panas untuk menghilangkan kotoran dan kemudian membilasnya di bawah air dingin. Langkah ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Potong bahan yang sudah disiapkan menjadi ukuran yang mudah dimakan. Iris bawang bombay memanjang dan daun bawang secara diagonal. Anda juga bisa memotong otak-otak tahu menjadi bentuk segitiga atau memanjang, sesuai selera Anda.
Step 3
Panaskan sekitar 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-kecil. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis bawang bombay di atas api sedang hingga bawang bombay menjadi bening. Menggoreng bawang bombay sampai matang akan meningkatkan rasa manis alaminya.
Step 5
Saat bawang bombay sudah agak lunak, masukkan potongan otak-otak tahu ke dalam wajan. Tumis bersama bawang bombay selama kurang lebih 1-2 menit.
Step 6
Selanjutnya, tuangkan 120 ml air. Menambahkan sedikit air membantu otak-otak tahu tetap lembab dan tidak menjadi keras, sehingga bumbu dapat meresap dengan baik untuk tekstur yang empuk.
Step 7
Sekarang saatnya membumbui hidangan. Mulailah dengan menambahkan 2 sdm kecap manis. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap manis tergantung pada jenis otak-otak tahu yang Anda gunakan dan selera pribadi Anda.
Step 8
Tambahkan 1 sdm saus tiram untuk menambah cita rasa gurih yang kaya. Saus tiram adalah bahan ajaib yang benar-benar dapat meningkatkan rasa keseluruhan hidangan ini.
Step 9
Tambahkan 1 sdm oligodextrose (atau pemanis serupa seperti sirup jagung) untuk rasa manis. Ini akan memberikan kilau yang bagus dan rasa manis yang akan disukai anak-anak.
Step 10
Jika Anda suka sedikit pedas, cincang halus dan tambahkan sekitar 1/2 buah cabai Cheongyang. Anda dapat menyesuaikan jumlahnya atau menghilangkannya sama sekali sesuai preferensi Anda. Menambahkan cabai membantu menyeimbangkan rasa dan membuat hidangan ini semakin lezat.
Step 11
Terakhir, aduk rata 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) untuk aroma dan rasa pedas yang khas. Lebih baik menambahkan minyak perilla sesaat sebelum mematikan api agar aromanya tidak hilang.
Step 12
Terus aduk semua bahan bersama-sama selama 2-3 menit lagi hingga bumbu sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan. Setelah matang, pindahkan otak-otak tahu goreng kecap ke piring saji dan taburi dengan wijen. Hidangan ini, dengan keseimbangan rasa manis dan gurih yang sempurna serta sedikit rasa pedas, sangat fantastis sebagai lauk atau isian kimbap! Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
