Orak-arik Telur Kucai Aroma: Resep Gaya Tiongkok Super Sederhana
Orak-arik Telur Kucai Super Sederhana Gaya Tiongkok: Penuh Aroma!
Mempersembahkan resep orak-arik telur kucai gaya Tiongkok yang sangat mudah dibuat, cocok untuk sarapan. Kucai segar dan telur lembut berpadu harmonis, sementara aroma harum kucai yang ditumis ringan dalam minyak sungguh luar biasa. Nikmati hidangan sehat dan lezat dengan mudah!
Bahan Utama- 1 ikat kucai (sekitar 50-70g, ukuran sebesar koin)
- 4 butir telur segar
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci kucai segar dengan hati-hati di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan hingga benar-benar kering, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 4-5 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, akan sulit saat ditumis.
Step 2
Pecahkan 4 butir telur segar ke dalam mangkuk. Siapkan untuk dikocok perlahan.
Step 3
Tuangkan dengan hati-hati 1/3 cangkir (sekitar 60ml) air bersih ke dalam telur yang sudah dipecahkan. Menambahkan air akan membuat telur menjadi lebih mengembang dan lembut saat dimasak. Aduk perlahan untuk menghindari terlalu banyak busa.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, masukkan kucai yang sudah disiapkan dan tambahkan 1/2 sdm (sekitar 5g) garam halus. Garam akan membantu mengeluarkan sedikit kelembapan dari kucai, membuatnya terasa lebih enak saat ditumis.
Step 5
Tuangkan campuran telur kocok di atas kucai. Pastikan telur melapisi kucai dengan lembut.
Step 6
Gunakan spatula atau sumpit untuk mencampur telur dan kucai secara merata dengan lembut. Penting untuk mengaduk dengan hati-hati agar campuran telur melapisi kucai secara merata.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 4 sdm (sekitar 60ml) minyak biji anggur. Miringkan wajan untuk memastikan minyak melapisi seluruh permukaan. Minyak harus cukup panas untuk mendesis saat bahan ditambahkan, memastikan hasil yang renyah dan lezat.
Step 8
Tuangkan campuran kucai dan telur yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Anda akan mendengar suara mendesis yang memuaskan saat bersentuhan dengan minyak panas.
Step 9
Pertahankan api sedang, aduk perlahan campuran dengan spatula saat telur mulai membentuk gumpalan lembut. Masak hingga telur matang dan kucai layu, tetapi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena kucai bisa menjadi keras. Aduk terus untuk memastikan matang merata dan mencegah lengket.
Step 10
Setelah telur matang dengan lembut, cicipi dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Terakhir, taburi dengan lada hitam segar dan sedikit minyak wijen aromatik untuk meningkatkan rasa.
Step 11
Pindahkan orak-arik telur kucai yang harum ke piring saji. Hidangan lezat ini paling baik dinikmati segera selagi hangat!
