Oseng Cumi Pedas Manis (Ojingeo Bokkeum) Resep Emas
Resep Emas Oseng Cumi Pedas Manis Menggugah Selera
Saat ngidam makanan pedas dan manis, oseng cumi ini paling pas! Cukup satu piring oseng cumi ini, Anda tidak perlu lauk lain untuk hidangan yang lengkap. Nikmati kombinasi lezat cumi yang empuk dan sayuran renyah, dipadukan dengan bumbu saus spesial kami yang dijamin anti gagal.
Bahan Utama- 2 ekor cumi, bersihkan dan potong ukuran sekali gigit
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 2 cangkir kol, potong kasar (sekitar 1/4 buah)
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- 2-3 buah cabai rawit merah (buang biji dan iris tipis, sesuaikan selera)
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas cumi di bawah air mengalir dan potong-potong sesuai selera, sekitar 2-3 cm lebarnya. Jika membersihkan cumi terasa sulit, Anda bisa membeli cumi yang sudah dibersihkan di bagian seafood supermarket terdekat agar lebih praktis. (Tips: Memotong cumi dengan ukuran agak besar akan memberikan tekstur yang lebih kenyal saat digigit.)
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris kol dan bawang bombay dengan ukuran yang seragam dan agak besar. Iris serong daun bawang, dan iris tipis cabai rawit merah yang sudah dibuang bijinya untuk menambah rasa pedas yang nikmat. (Tips: Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan untuk mengatur tingkat kepedasan masakan.)
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu saus yang menjadi kunci kelezatan oseng cumi! Dalam sebuah mangkuk, campurkan gochujang, kecap asin, gochugaru, gula pasir, sirup jagung, bawang putih cincang, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk saus yang kental dan beraroma. (Tips: Anda bisa mengatur perbandingan gula dan sirup untuk mendapatkan tingkat kemanisan dan kilau yang diinginkan.)
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan cumi yang sudah dipotong, lalu tumis selama sekitar 1-2 menit, atau hingga cumi berubah warna menjadi putih dan mengeluarkan sedikit airnya. (Tips: Hindari memasak cumi terlalu lama karena bisa menjadi alot. Memasak dengan api sedang cenderung besar dalam waktu singkat adalah kuncinya.)
Step 5
Setelah cumi setengah matang, masukkan irisan kol dan bawang bombay ke dalam wajan. Teruskan menumis dengan api sedang cenderung besar, biarkan sayuran sedikit layu namun tetap renyah. Tumis hingga kol dan bawang bombay terlihat sedikit transparan.
Step 6
Saat sayuran sudah setengah matang dan masih sedikit renyah, tuangkan bumbu saus yang sudah dibuat. Aduk rata agar cumi dan sayuran terlapisi bumbu secara merata. Kecilkan api menjadi sedang jika bumbu terlihat cepat gosong untuk mencegahnya. Terus tumis selama 1-2 menit lagi, pastikan cumi tidak menjadi keras.
Step 7
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit merah. Aduk sebentar sekali lagi, oseng cumi pedas manis Anda siap disajikan! Tuangkan minyak wijen sebanyak 1 sdm untuk aroma yang harum, lalu matikan api. (Tips: Menambahkan minyak wijen sesaat sebelum mematikan kompor akan menjaga aroma dan cita rasanya tetap segar.)
