Oseng Daun Cabai Korea yang Harum
★ Resep Sempurna Membuat Oseng Daun Cabai Korea yang Lezat ★
Memperkenalkan resep oseng daun cabai korea, lauk pendamping yang lezat, sempurna saat Anda menginginkan sesuatu yang segar dan beraroma. Hidangan ini membangkitkan kenangan manis saat memetik daun cabai sebelum embun beku pertama, merebusnya sebentar, mengeringkannya, lalu mencampurnya dengan lobak kering atau menikmatinya sebagai sayuran yang direhidrasi. Sekarang, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan pendamping yang sederhana namun luar biasa lezat ini dengan daun cabai segar. Aroma harum dan bumbu kaya umami akan menjadikannya favorit baru di meja makan Anda.
Bahan Utama- 200g daun cabai korea segar yang sudah direbus
Bumbu- 1 sdm gochugaru halus (bubuk cabai korea) untuk warna dan sedikit rasa pedas
- 1 sdm bawang putih cincang untuk kedalaman rasa
- 2 sdm daun bawang cincang untuk rasa segar
- 1.5 sdt kecap asin sup (guk-ganjang) untuk rasa umami yang kaya
- 0.5 sdt kecap ikan (atau ekstrak tuna) untuk meningkatkan kelezatan
- 2 sdm minyak perilla (deulgireum) untuk aroma harum (kunci rasa!)
- 0.5 sdt biji wijen sangrai untuk kerenyahan dan rasa kacang
- 1 sdm gochugaru halus (bubuk cabai korea) untuk warna dan sedikit rasa pedas
- 1 sdm bawang putih cincang untuk kedalaman rasa
- 2 sdm daun bawang cincang untuk rasa segar
- 1.5 sdt kecap asin sup (guk-ganjang) untuk rasa umami yang kaya
- 0.5 sdt kecap ikan (atau ekstrak tuna) untuk meningkatkan kelezatan
- 2 sdm minyak perilla (deulgireum) untuk aroma harum (kunci rasa!)
- 0.5 sdt biji wijen sangrai untuk kerenyahan dan rasa kacang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci dan tambahkan sekitar 1 sendok makan garam. Rebus daun cabai yang sudah disiapkan sebentar saja, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek! Segera bilas daun cabai yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir 2-3 kali untuk mendinginkannya sepenuhnya. Kemudian, peras perlahan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin dengan mengumpulkannya di tangan Anda. Langkah ini penting untuk menghilangkan kelembaban berlebih dan memastikan tekstur yang lezat.
Step 2
Masukkan daun cabai yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan semua bahan bumbu: 1 sendok makan gochugaru halus, 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan daun bawang cincang, 1.5 sendok teh kecap asin sup, 0.5 sendok teh kecap ikan, 2 sendok makan minyak perilla yang harum, dan 0.5 sendok teh biji wijen sangrai.
Step 3
Pijat bumbu ke dalam daun cabai dengan lembut menggunakan tangan hingga semuanya terlapisi merata. Hindari menekan terlalu keras karena dapat mengeluarkan rasa mentah. Lakukan dengan lembut saat mencampur agar rasa tercampur rata. Setelah dicampur, cicipi dan sesuaikan bumbu dengan sedikit kecap asin sup tambahan jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 4
Anda bisa menikmati oseng daun cabai ini begitu saja, atau untuk rasa yang lebih kuat, panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan daun cabai yang sudah dibumbui dan tumis cepat hanya selama 1-2 menit. Menumis dengan api besar dalam waktu singkat membantu mempertahankan tekstur daun yang segar dan renyah. Hindari memasak terlalu lama karena bisa menjadi alot. Oseng daun cabai korea lezat Anda siap dinikmati selagi hangat atau dingin!
