Oseng Gurita Pedas Manis (Nakji Bokkeum) ala Rumahan
Pedas & Manis! Mari Memasak dengan Gurita! Membuat Oseng Gurita Lezat!
Halo semuanya! Hari ini adalah salah satu hari di mana saya sangat menginginkan sesuatu yang pedas! Hari ini, kita akan membuat ‘Oseng Gurita’ yang lezat dengan gurita segar. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk makan malam yang penuh rasa!
Bahan Utama- 1 ekor Gurita, sudah dibersihkan (sekitar 200-300g)
- 30g Daging sapi gandik (opsional, menambah tekstur)
- 1/4 buah Bawang bombay
- 2 batang Daun bawang kecil (daun bawang Korea)
- 2 batang Daun ketumbar (memberi aroma)
- 4cm Bawang prei
- 1 siung Bawang putih
- 1 potong Jahe (atau sejumput bubuk jahe)
Bumbu Pedas Manis- 1 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdt Kecap asin
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Minyak wijen
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput Biji wijen sangrai
- 1 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdt Kecap asin
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Minyak wijen
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Iris tipis bawang bombay. Cincang halus daun bawang kecil, bawang putih, dan jahe. Bawang putih dan jahe cincang akan sangat meningkatkan aroma dan rasa bumbu.
Step 2
Potong daun bawang kecil dan daun ketumbar menjadi potongan sekitar 3-4 cm. Iris tipis daging sapi gandik. Irisan tipis akan lebih cepat matang dan menyerap bumbu dengan baik, membuatnya lebih lezat.
Step 3
Membersihkan gurita dengan benar adalah kunci! Bilas gurita hingga bersih. Kemudian, gosok dengan tepung atau garam kasar untuk menghilangkan lendir. Bilas lagi di bawah air mengalir. (Tips: Mengeluarkan isi perut, mata, dan paruh dari bagian dalam kepala gurita akan membuatnya lebih bersih.)
Step 4
Mari kita buat bumbu, kunci dari oseng gurita yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdt gochugaru, 1 sdt gochujang, 1/2 sdt kecap asin, 1 sdt gula, dan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata. Tambahkan sejumput lada hitam dan biji wijen sangrai, dan bumbu pedas manis Anda siap!
Step 5
Mari kita bumbui irisan daging sapi dengan ringan. Taburkan sedikit garam dan lada pada daging sapi yang sudah diiris, tambahkan satu atau dua tetes kecap asin, dan aduk perlahan untuk memarinasi. Ini akan membuat daging sapi lebih empuk dan beraroma.
Step 6
Sekarang, mari kita oseng! Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Masukkan irisan bawang bombay dan oseng dengan api sedang hingga menjadi bening. Bawang bombay memberikan rasa manis alami yang menyeimbangkan keseluruhan rasa.
Step 7
Setelah bawang bombay bening, masukkan irisan daging sapi yang sudah dimarinasi dan oseng sebentar. Saat daging sapi sudah setengah matang, masukkan semua gurita dan bumbu yang sudah disiapkan. Oseng dengan cepat dengan api besar. Gurita bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi tumis hanya sekitar 2-3 menit.
Step 8
Saat gurita matang dengan warna yang menggugah selera, matikan api! Terakhir, masukkan daun ketumbar dan daun bawang kecil yang sudah dipotong, aduk perlahan hingga tercampur rata. Sajikan oseng gurita lezat ini di atas nasi hangat, dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk presentasi yang sempurna!
