Oseng Kulit Sapi Pedas Manis
Camilan Terbaik: Resep Oseng Kulit Sapi Kenyal
Mencari camilan sempurna atau cara untuk memeriahkan malam Anda? Jangan cari lagi! Resep oseng kulit sapi ini menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa, dilapisi saus pedas manis yang lezat. Sangat mudah dibuat oleh siapa saja!
Bahan Utama- 430g Kulit Sapi yang Sudah Dipersiapkan
- 1 sdt Minyak Goreng
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Buah Cabai Korea (Cabai Cheongyang)
- 3 Batang Daun Bawang
Saus Bumbu- 1.5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Anggur Beras (Cheongju)
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 1.5 sdm Sirup Plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Madu
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 sdm Jus Jahe
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Anggur Beras (Cheongju)
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 1.5 sdm Sirup Plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Madu
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 sdm Jus Jahe
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis pada kulit sapi saat merebusnya, siapkan panci berisi air dan tambahkan bahan-bahan yang dikenal efektif menghilangkan bau, seperti doenjang (pasta kedelai), ampas kopi, atau daun salam, lalu didihkan hingga benar-benar mendidih.
Step 2
Setelah air mendidih kuat, masukkan kulit sapi dan rebus selama kurang lebih 5 menit, atau hingga menjadi transparan dan empuk. Setelah direbus, tiriskan kulit sapi di saringan dan segera bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini krusial untuk mencapai tekstur kenyal yang sempurna.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus bumbu kecuali minyak wijen dan biji wijen sangrai. Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan menghemat waktu memasak Anda.
Step 4
Periksa kulit sapi yang sudah direbus dan ditiriskan, dan potong bagian lemak yang berlebihan jika ada. Kemudian, potong kulit sapi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Ini memastikan bumbu meresap secara merata saat dimasak, membuatnya lebih beraroma.
Step 5
Masukkan saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam kulit sapi yang sudah dipotong dan aduk rata dengan tangan. Untuk rasa yang lebih mendalam, diamkan dalam lemari es selama 30 hingga 40 menit sebelum ditumis.
Step 6
Masukkan kulit sapi yang sudah dibumbui ke dalam wajan dengan api sedang dan mulai tumis. Aduk sesekali untuk mencegah lengket. Minyak alami dari kulit sapi akan membantu proses memasak.
Step 7
Setelah kulit sapi setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan cabai Korea, lalu lanjutkan menumis. Ketika sayuran mulai layu, tambahkan irisan daun bawang dan tumis sebentar. Terakhir, siram dengan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama kimchi sebagai pendamping!
