Oseng Oseng Daging Sosis Pedas Manis (Budae Bokkeum)
★Dijamin Enak!★ Sangat Menggugah Selera! Suka Semua Kalangan, Anak-anak Hingga Dewasa! Budae Bokkeum (Versi Tanpa Kuah)
Hari ini, saya berpikir untuk membuat sup budae (budae jjigae), tetapi saya tidak terlalu ingin kuah, jadi saya memutuskan untuk menumisnya saja. Karena ini tumisan, saya berpikir bumbu harus berbeda dari sup budae, jadi saya membumbui dengan gochujang dan menumisnya. Menambahkan daging babi cincang adalah langkah jenius^^ Rasanya benar-benar luar biasa!!! Sangat cocok disantap dengan nasi!!!
Bahan Utama- Sosis Vienna 500g
- Spam (kaleng besar) 1 buah
- Daging babi cincang 250g
- Jamur Tiram King 2 buah
- Bawang bombay 1 buah
- Daun bawang secukupnya (sekitar 100g)
- Bawang putih 5 siung
- Tteok Joraengi (kue beras bentuk siput) secukupnya (sekitar 200g)
- Cabai rawit Korea (Cheongyang) 2-3 buah
- Cabai merah 1 buah
Saus Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 4 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 4 sdm
- Kecap asin 8 sdm
- Gula 1 sdm
- Sirup jagung (atau madu) 1 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Biji wijen sangrai 2 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Gochujang (pasta cabai Korea) 4 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 4 sdm
- Kecap asin 8 sdm
- Gula 1 sdm
- Sirup jagung (atau madu) 1 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Biji wijen sangrai 2 sdm
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris bawang bombay memanjang, dan potong jamur tiram king sesuai selera. Iris daun bawang serong, dan iris cabai rawit Korea serta cabai merah setelah dibuang bijinya, potong agak besar. (Ukuran sayuran bisa disesuaikan sesuai selera Anda.)
Step 2
Potong sosis dan Spam menjadi ukuran yang mudah dimakan. Jika Anda menggunakan sosis Vienna utuh, akan memakan waktu lebih lama untuk matang, jadi sebaiknya potong menjadi dua. Potong Spam menjadi kotak-kotak seukuran gigitan.
Step 3
Untuk tekstur yang lebih kenyal, rebus sebentar tteok Joraengi dalam air mendidih, kemudian bilas dengan air dingin dan tiriskan. Ini akan membantu mencegah tteok saling menempel saat ditumis.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, sirup jagung, bawang putih cincang, minyak wijen, biji wijen, dan lada hitam. Aduk rata. (Perbandingan bumbu yang diberikan adalah panduan dasar; Anda dapat menyesuaikan jumlah kecap asin atau gula sesuai selera Anda. Karena ada daging babi cincang, pastikan bumbu agak banyak.)
Step 5
Dalam mangkuk besar, masukkan sosis, Spam, jamur tiram king, bawang bombay, daun bawang, cabai, tteok Joraengi yang sudah direbus, dan daging babi cincang yang sudah disiapkan. Tuangkan saus bumbu di atasnya dan aduk rata dengan tangan atau spatula sampai semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Langkah ‘mengulen’ ini membantu bumbu meresap dengan baik.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, tambahkan sedikit minyak goreng, masukkan semua bahan yang sudah dibumbui, dan mulai menumis dengan api besar.
Step 7
Setelah ditumis selama sekitar 1-2 menit, ketika Anda melihat wajan hampir kering, tambahkan sekitar satu cangkir (200 ml) air. Terus masak, biarkan bumbu meresap dan mengental sambil melapisi bahan-bahannya.
Step 8
Setelah kuah berkurang setengahnya, tambahkan mie udon yang sudah disiapkan dan terus masak hingga mie matang dan menyerap bumbu yang lezat. Mie akan menyerap bumbu dengan luar biasa!
Step 9
Terakhir, untuk tambahan rasa pedas dan aroma, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit Korea atau daun bawang, dan sedikit minyak wijen di atasnya. Ini akan melengkapi oseng oseng budae Anda yang sangat lezat.
Step 10
Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti daun perilla atau kol jika Anda suka, untuk tekstur dan rasa yang lebih kaya.
Step 11
Nikmati oseng oseng budae Anda yang lezat dengan semangkuk nasi hangat! Jadikan waktu makan Anda istimewa dengan hidangan ‘penggugah selera’ ini.
