Oseng Tauge Pedas Manis Merah
Resep ‘Oseng Tauge Merah’ yang Renyah & Lezat: Lauk Sempurna (Panduan Waktu Merebus Tauge yang Tepat)
Nikmati paduan sempurna dengan samgyeopsal (daging babi panggang Korea) dengan membuat oseng tauge pedas manis merah ini! Resep ini akan memandu Anda untuk membuat tauge dengan tekstur renyah yang luar biasa. Sajikan lauk lezat yang akan membuat semua orang ketagihan, langsung di dapur Anda!
Bahan Dasar Oseng Tauge- 1kg tauge (sudah dicuci bersih)
- 3 sdm garam (untuk merebus tauge)
- 3 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 4 lembar daun selada (opsional, untuk menambah kesegaran)
Bumbu Pedas Manis- 7 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm sari ikan tuna (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm garam laut kasar (untuk penyesuaian rasa)
- 3 sdm gula
- 3 sdm minyak wijen
- 7 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm sari ikan tuna (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm garam laut kasar (untuk penyesuaian rasa)
- 3 sdm gula
- 3 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1kg tauge segar. Cuci bersih tauge di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan tiriskan. Cuci juga 4 lembar daun selada yang akan digunakan. (Opsional, tapi menambah kerenyahan dan rasa.)
Step 2
Tuang air secukupnya ke dalam panci hingga sekitar setengah tauge terendam. Merebus tauge dengan banyak air membantu menjaga kerenyahannya dan bebas dari bau tak sedap.
Step 3
Setelah air mendidih, tambahkan 3 sendok makan garam untuk merebus. Saat air mendidih dengan kuat, masukkan tauge dan masak tepat selama 4 menit. Merebus terlalu lama akan membuat tauge lembek, jadi pengaturan waktu sangat penting!
Step 4
Segera setelah direbus, bilas tauge dengan air dingin 2-3 kali untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini sangat penting untuk menjaga kerenyahannya. Tiriskan tauge yang sudah dibilas dengan baik di saringan; sisa air dapat mengencerkan bumbu.
Step 5
Selagi tauge mendingin, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 7 sendok makan gochugaru, 3 sendok makan bawang putih cincang, 3 sendok makan sari ikan tuna, 1 sendok makan garam laut kasar, 3 sendok makan gula, dan 3 sendok makan minyak wijen yang harum. Aduk rata semua bahan hingga tercampur merata. Mencampur bumbu terlebih dahulu memastikan rasa yang seragam.
Step 6
Masukkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk perlahan hingga bumbu melapisi tauge secara merata. Hati-hati jangan sampai tauge hancur saat mengaduk.
Step 7
Aduk rata, periksa apakah bumbu sudah terdistribusi merata dan melapisi tauge dengan indah. Tauge ini mulai terlihat seperti lauk berwarna merah yang menggugah selera!
Step 8
Terakhir, tambahkan 4 lembar daun selada yang sudah dicuci dan dipotong kasar ke dalam mangkuk. Campurkan kembali dengan lembut bersama tauge berbumbu. Kesegaran selada menambah lapisan rasa lezat lainnya.
Step 9
Voila! ‘Oseng Tauge Merah’ Anda siap disajikan, menawarkan kerenyahan yang menyenangkan dan keseimbangan rasa pedas dan manis yang sempurna. Tampilannya sama lezatnya dengan rasanya!
Step 10
Simpan oseng tauge yang sudah jadi dalam wadah kedap udara di lemari es, dan akan bertahan selama beberapa hari sebagai lauk praktis. Membuat dalam jumlah lebih banyak memastikan Anda selalu punya stok.
Step 11
Sajikan porsi oseng tauge hari ini di piring yang menarik. Lauk segar dan beraroma ini sangat lezat jika dinikmati begitu saja.
Step 12
Meskipun lezat disajikan dengan nasi putih, oseng tauge ini adalah pendamping wajib saat menikmati samgyeopsal. Oseng ini akan mengurangi rasa berminyak dari daging babi dan meningkatkan cita rasa keseluruhan, menciptakan paduan yang benar-benar harmonis. Jangan lewatkan kombinasi sempurna ini!
