Oseng Teri Kacang Renyah
Cara Membuat Oseng Teri dengan Kacang Renyah – Resep Lauk Pelengkap Sempurna
Hari ini, kami akan membuat lauk pelengkap klasik Korea: oseng teri! Resep ini menghasilkan tekstur yang renyah dengan tambahan kacang-kacangan yang gurih, menjadikannya bahan pokok yang serbaguna di dapur. Sangat cocok dicampur dengan nasi, dibentuk menjadi bola nasi, atau dinikmati begitu saja dengan semangkuk nasi hangat. Kali ini, alih-alih cabai, kami menambahkan sedikit cabai Cheongyang pedas, yang sesekali meledak dengan rasa, meningkatkan rasa keseluruhan oseng teri. #OsengTeri #CaraMembuatOsengTeri #OsengTeriKecil #ResepLauk #OsengTeriKacang #PencuriNasi #LaukSehat #ResepMudah. Takaran didasarkan pada gelas ukur standar: 1 sdm = 15ml, 1 sdt = 5ml, 1 gelas = 200ml.
Bahan Utama- 200g Teri Kecil
- 30g Almond Iris
- 30g Kacang Kenari
- 2 Cabai Cheongyang (cabai hijau pedas)
- 1/2 Paprika Merah
Bahan Bumbu- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Kecap Ikan (atau Saus Ikan)
- 2 sdm Angciu (atau Mirin)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Sirup Jahe
- 2 sdm Allulose (atau Sirup Jagung/Oligosakarida)
- 3 sdm Minyak Kanola (atau Minyak Sayur)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Wijen Sangrai
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Kecap Ikan (atau Saus Ikan)
- 2 sdm Angciu (atau Mirin)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Sirup Jahe
- 2 sdm Allulose (atau Sirup Jagung/Oligosakarida)
- 3 sdm Minyak Kanola (atau Minyak Sayur)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai memasak, mari siapkan bahan-bahannya. Irisan almond praktis untuk resep ini, tetapi Anda bisa menggunakan kacang lain seperti biji labu atau biji bunga matahari sesuai selera. Kita akan menggunakan setengah paprika merah untuk menambah warna yang cantik. Jika Anda tidak memiliki sirup jahe, Anda bisa menggantinya dengan 2 sejumput bubuk jahe atau 1 sdm anggur jahe. Untuk pemanis, Anda bisa menggunakan sirup jagung, oligosakarida, atau sirup beras sebagai pengganti allulose.
Step 2
Panaskan wajan kering dan lebar di atas api kecil. Masukkan teri kecil dan sangrai selama 1-2 menit hingga kelembapannya hilang. Proses sangrai ini membantu mengurangi bau amis dan meningkatkan kerenyahannya. Setelah disangrai, tiriskan teri di saringan dan tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan bubuk halus.
Step 3
Potong cabai Cheongyang dan paprika merah menjadi dua memanjang, buang bijinya, lalu iris tipis-tipis sekitar 0.5 cm lebarnya. Sedikit rasa pedas dari cabai akan menambah lapisan rasa pada oseng. Jika Anda membuatnya untuk anak-anak, sebaiknya hilangkan cabai Cheongyang atau ganti dengan paprika yang tidak pedas untuk warna.
Step 4
Tambahkan 3 sdm minyak kanola ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang-kecil. Setelah minyak cukup hangat, masukkan teri yang sudah disangrai. Goreng dengan api kecil selama 2-3 menit, hati-hati agar tidak gosong, hingga terdengar suara letupan kecil. Langkah ini memastikan teri terlapisi minyak dan menjadi ekstra renyah.
Step 5
Angkat teri yang sudah digoreng ke piring yang dilapisi tisu dapur. Ini akan membantu menyerap kelebihan minyak dan menjaga kerenyahan teri.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm anggur, 1 sdm kecap ikan, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm sirup jahe. Kocok rata untuk membuat saus bumbu yang lezat. Kecap ikan menambah kedalaman rasa umami.
Step 7
Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang dalam dan didihkan perlahan dengan api sedang-kecil. Mendidihkan saus terlebih dahulu membantu rasa menyatu dengan indah dengan bahan-bahan lainnya.
Step 8
Setelah saus mulai mendidih, masukkan semua teri goreng yang sudah disisihkan. Selanjutnya, tambahkan irisan almond dan kacang kenari yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga semuanya terlapisi bumbu.
Step 9
Saat menumis teri dan kacang, masukkan irisan cabai Cheongyang dan paprika merah, lalu terus masak. Terakhir, tambahkan 2 sdm allulose untuk rasa manis dan tumis lagi selama 1-2 menit hingga semua bahan tercampur rata. Anda bisa menggunakan oligosakarida atau sirup jagung jika allulose tidak tersedia.
Step 10
Tepat sebelum mematikan api, taburkan 1 sdm wijen sangrai dan tambahkan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan untuk menambah aroma yang harum. Menambahkan ini di akhir akan menjaga aroma harumnya.
Step 11
Voila! Oseng teri kacang renyah, gurih, dan lezat Anda siap. Keseimbangan sempurna antara asin dan manis (‘dan-jjan’) membuatnya menjadi lauk yang tak tertahankan. Membuat dalam jumlah banyak berarti Anda akan memiliki lauk yang lezat siap kapan pun Anda butuhkan.
Step 12
Pindahkan oseng teri yang sudah jadi ke piring saji dan hiasi dengan taburan wijen sangrai. Oseng renyah ini sangat enak jika dicampur dengan nasi, memungkinkan Anda menikmati sepenuhnya rasa gurih teri dan kacang-kacangan – anak-anak pasti akan menyukainya!
Step 13
Jika Anda mencari cara untuk menikmati teri kaya kalsium sebagai camilan, coba resep ini. Keseimbangan rasa manis dan asinnya yang sempurna akan membuat Anda ingin menambah lagi! Jika Anda membuatnya untuk anak-anak, hilangkan saja cabai Cheongyang dan paprika merah, dan kemungkinan besar mereka akan sangat menikmatinya. Selamat menikmati oseng teri renyah dan lezat ini!
