Oseng Teri Kacang Renyah dan Gurih
Camilan Anak-Anak! Cara Membuat Oseng Teri Dengan Kacang-Kacangan
Ini adalah oseng teri manis dan gurih yang dibuat dengan teri yang sangat kecil dipadukan dengan biji labu dan berbagai kacang-kacangan lainnya. Sangat lezat disantap sebagai lauk, atau bisa ditambahkan ke nasi putih hangat untuk membuat bola-bola nasi yang disukai anak-anak! Ini adalah cara mudah untuk mendapatkan nutrisi yang kaya dan tekstur renyah yang memuaskan.
Bahan Utama- Teri kecil (ukuran sangat kecil) 150-180g
- Biji labu, segenggam (sekitar 2-3 sdm)
- Kacang tanah sangrai, segenggam (sekitar 2-3 sdm)
- Campuran kacang (almond, kenari, dll.), segenggam (sekitar 2-3 sdm)
- Kacang macadamia, segenggam (sekitar 2-3 sdm)
Bumbu & Lainnya- Arak masak (atau Mirin, Sake) 2 sdm
- Minyak bunga matahari (atau minyak goreng) 3-4 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2-3 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak wijen 1 sdt
- Biji wijen, sejumput
- Arak masak (atau Mirin, Sake) 2 sdm
- Minyak bunga matahari (atau minyak goreng) 3-4 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2-3 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak wijen 1 sdt
- Biji wijen, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan semua kacang yang sudah disiapkan, seperti biji labu, kacang tanah sangrai, campuran kacang, dan kacang macadamia, ke dalam kantong zip-top. Kemudian, gunakan rolling pin, mangkuk berat, atau cangkir untuk menghancurkan kacang menjadi potongan-potongan kecil yang mudah dikelola – jangan terlalu halus. Hati-hati jangan sampai menjadi bubuk.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan teri kecil yang sudah dibersihkan dan 2 sdm arak masak. Tumis teri dengan lembut, aduk sering, selama sekitar 3-5 menit hingga kering dan tidak berbau amis. Pastikan teri benar-benar renyah.
Step 3
Setelah teri agak renyah, tambahkan 3-4 sdm minyak bunga matahari (atau minyak goreng pilihan Anda) ke dalam wajan. Aduk rata untuk melapisi teri dengan minyak. Sesuaikan jumlah minyak berdasarkan jumlah teri.
Step 4
Masukkan kacang yang sudah dihancurkan ke dalam campuran teri di wajan. Penting untuk mengaduk semuanya dengan baik agar kacang tidak menggumpal.
Step 5
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Lanjutkan menumis, aduk terus menerus, untuk memastikan teri dan kacang menjadi cokelat keemasan yang merata dan renyah tanpa gosong. Tumis selama sekitar 2-3 menit.
Step 6
Sekarang, tambahkan 2-3 sdm oligosakarida (atau sirup jagung) ke dalam wajan dan aduk rata dengan semua bahan. Oligosakarida akan menambah kilau dan rasa manis pada teri dan kacang. Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda. Tumis lagi selama 2-3 menit agar bumbu meresap.
Step 7
Setelah semuanya matang dengan baik, matikan api. Terakhir, tuangkan 1 sdt minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk aroma kacang tambahan. Sebarkan oseng teri yang sudah jadi di atas piring lebar dan biarkan dingin sepenuhnya. Setelah benar-benar dingin dan mengeras, kenakan sarung tangan sekali pakai dan pecah menjadi potongan-potongan seukuran gigitan, atau simpan langsung dalam wadah. Anda akan mendapatkan oseng teri kacang ala permen yang lezat dan kaya nutrisi, renyah, gurih, manis, dan beraroma kacang!
