Otak-Otak Goreng Khas Korea (Eomuk Bokkeum): Resep Sempurna yang Disukai Semua Orang
Kuasai Eomuk Bokkeum: Resep Wajib Coba yang Disukai Seluruh Keluarga
Inilah resep mudah dan cepat untuk Eomuk Bokkeum, hidangan pendamping Korea favorit yang disukai semua usia. Perpaduan bumbu dasar kecap yang gurih dengan minyak cabai pedas menciptakan ledakan rasa yang akan membuat Anda ingin makan nasi lagi dan lagi. Selesaikan dilema lauk makan malam Anda dengan resep ini!
Bahan Utama- 300g otak-otak ikan (eomuk), jenis persegi atau gulung sesuai selera
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang (sekitar 15cm panjangnya)
Bumbu- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- Sejumput lada bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm minyak cabai (gochugaru oil)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- Sejumput lada bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm minyak cabai (gochugaru oil)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
1. Potong otak-otak ikan sesuai selera: Jika menggunakan otak-otak ikan jenis persegi, potong memanjang dengan lebar sekitar 2 cm. Jika menggunakan otak-otak ikan jenis gulung, iris serong dengan ketebalan sekitar 1 cm. Bentuk ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan rasa.
Step 2
2. Potong sayuran sesuai selera: Iris bawang bombay memanjang dengan ketebalan sekitar 1 cm. Iris serong daun bawang dengan ketebalan sekitar 1 cm. Memotong sayuran seperti ini akan mencegahnya gosong saat ditumis dan menghasilkan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
3. Buat bumbu kecap yang lezat: Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan 5 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm saus tiram, 3 sdm sirup jagung, dan sejumput lada bubuk. Aduk rata hingga tercampur. Bumbu akan terasa lebih nikmat jika sedikit mendidih.
Step 4
4. Tumis bawang bombay dan daun bawang terlebih dahulu untuk mengeluarkan aromanya: Setelah bumbu mulai mendidih, masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang ke dalam wajan. Tumis hingga sayuran sedikit layu. Manis alami dari sayuran akan berpadu dengan bumbu, menambah kedalaman rasa.
Step 5
5. Masukkan otak-otak ikan dan tumis bersama: Setelah sayuran setengah matang, masukkan otak-otak ikan yang sudah disiapkan. Aduk rata bersama sayuran dan bumbu selama kurang lebih 3-5 menit, pastikan otak-otak ikan terlapisi bumbu secara merata. Otak-otak ikan akan menyerap bumbu, menghasilkan tekstur kenyal yang lezat.
Step 6
6. Sempurnakan dengan aroma tambahan: Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 3 sdm minyak cabai dan 1 sdm minyak wijen. Tumis sebentar lagi. Pedasnya minyak cabai dan aroma gurih minyak wijen akan semakin memperkaya rasa hidangan ini. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secukupnya untuk tampilan Eomuk Bokkeum yang menggugah selera. Nikmati hidangan lezat ini bersama semangkuk nasi hangat!
