Oyster Goreng Crispy dan Lezat
Cara Membuat Oyster Goreng yang Lezat, Kenyal, dan Gurih!
Hari ini, kita akan membuat salah satu hidangan tiram yang wajib dicoba: Oyster Goreng! π Tiramnya kenyal, gurih, dan rasanya sangat memuaskan.
Bahan-bahan- 180g tiram kemasan (Jika menggunakan tiram segar, bilas ringan dengan air beras atau air garam untuk menghilangkan bau laut yang kuat)
- 40g daun bawang kucai (sekitar 1 genggam, cuci bersih dan potong-potong halus sekitar 0.5 cm)
- 2 butir telur ayam ukuran besar (Gunakan telur segar untuk hasil terbaik)
- 2 buah cabai rawit hijau (atau campur cabai hijau dan merah sesuai selera, iris sangat tipis)
- 2 sdt garam (1 sdt untuk membilas tiram, 1 sdt untuk adonan)
- 1.5 sdm tepung terigu serbaguna atau tepung bumbu serbaguna (untuk melapisi tiram tipis)
- Minyak sayur secukupnya, untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan tiram kemasan, buka kemasan dengan hati-hati dan masukkan tiram ke dalam mangkuk. Untuk menghilangkan bau amis dan mendapatkan tekstur yang kenyal, tambahkan 1 sendok teh garam dan pijat perlahan dengan tangan. Bilas dengan lembut; hindari mencuci terlalu kuat karena dapat membuat tiram hancur.
Step 2
Setelah dibilas dengan air garam, bilas cepat tiram 2-3 kali di bawah air mengalir yang bersih untuk menghilangkan sisa garam. Kemudian, tiriskan menggunakan saringan hingga benar-benar kering. Kelebihan air dapat mencegah adonan menempel dengan baik dan membuat tiram menjadi lembek.
Step 3
Cuci bersih daun bawang kucai segar dan keringkan. Potong-potong halus hingga berukuran sekitar 0.5 cm. Aroma daun bawang kucai yang harum akan meningkatkan cita rasa keseluruhan oyster goreng.
Step 4
Buang tangkai cabai rawit hijau dan iris sangat tipis. Jika Anda suka pedas, biarkan bijinya; jika tidak, buang bijinya atau ganti dengan cabai merah atau cabai hijau biasa. (Menambahkan sedikit cabai merah akan memberikan warna yang cantik).
Step 5
Di mangkuk terpisah, campurkan daun bawang kucai yang sudah dipotong, irisan cabai (dan cabai merah jika menggunakan), serta 2 butir telur yang sudah dikocok. Tambahkan 1 sendok teh garam dan kocok semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat adonan. Pastikan daun bawang kucai dan irisan cabai tersebar merata dalam campuran telur.
Step 6
Masukkan 1.5 sendok makan tepung terigu atau tepung bumbu serbaguna ke dalam tiram yang sudah ditiriskan. Aduk perlahan tiram untuk melapisi setiap potong tiram secara ringan. Lapisan tepung tipis ini membantu adonan telur menempel lebih baik dan mencegah tiram hancur saat dimasak.
Step 7
Sekarang, masukkan tiram yang sudah dilapisi tepung ke dalam campuran telur dan sayuran yang sudah disiapkan. Aduk perlahan agar setiap tiram terlapisi adonan telur secara merata. Tangani dengan lembut agar tidak hancur.
Step 8
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan antilengket di atas api sedang. Setelah minyak panas, masukkan tiram yang sudah dilapisi adonan telur satu per satu ke dalam wajan, pastikan tidak terlalu berdekatan. Miringkan wajan sedikit agar minyak menyebar merata.
Step 9
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Setelah pinggiran oyster goreng terlihat kokoh, balik perlahan menggunakan spatula. Goreng selama kurang lebih 2-3 menit setiap sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Angkat oyster goreng yang sudah matang ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak agar lebih bersih. Nikmati oyster goreng Anda yang kenyal, gurih, dan lezat!
