Pad Thai Jjolmyeon: Sensasi Kenyal Mie Korea dengan Cita Rasa Asia Tenggara
Pad Thai Jjolmyeon: Hidangan Mie Eksotis dari Asia Tenggara
Nikmati perpaduan tekstur dan rasa yang menggugah selera dengan Pad Thai Jjolmyeon ini. Kekenyalan mie Jjolmyeon Korea yang khas berpadu dengan saus Pad Thai yang manis, asam, dan segar, menciptakan petualangan kuliner Asia Tenggara yang lezat tepat di dapur Anda.
Bahan Utama- Mie Jjolmyeon 180g
- Daging babi (paha/punggung) 100g
- Telur 3 butir
- Sawi Pak Choi 3 bonggol
- Mentimun 1/5 buah
- Udang koktail 10 ekor
- Tomat ceri 5 buah
- Kranberi kering 1 sdm (sendok makan)
Saus & Bumbu- Saus Pad Thai 10 sdm
- Kacang mede 5 sdm
- Mihyang (atau arak masak) 1 sdm (untuk marinasi daging babi)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Saus Pad Thai 10 sdm
- Kacang mede 5 sdm
- Mihyang (atau arak masak) 1 sdm (untuk marinasi daging babi)
- Minyak goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mie Jjolmyeon. Didihkan air dalam panci, masukkan mie Jjolmyeon, dan rebus selama kurang lebih 2 menit. Segera tiriskan dan bilas dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati dan agar mie tidak lengket. Langkah ini memastikan tekstur mie tetap kenyal sempurna. Untuk daging babi, iris tipis dan marinasi dengan 1 sdm Mihyang (atau arak masak) untuk melembutkan dan menambah rasa. Sisihkan. Selanjutnya, tumbuk kasar kacang mede menggunakan cobek atau bagian belakang wajan yang berat. Usahakan teksturnya kasar dan remah agar ada sensasi saat digigit.
Step 2
Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak goreng. Pecahkan telur ke dalam wajan panas. Begitu bagian bawah mulai mengeras, aduk cepat dengan sumpit atau spatula hingga matang lembut, menjadi orak-arik telur. Cuci bersih sawi Pak Choi. Potong bagian ujungnya dan belah setiap bonggol menjadi empat bagian memanjang. Jika daunnya terlalu panjang, Anda bisa memotongnya menjadi dua agar lebih mudah dimakan. Untuk mentimun, potong 1/5 buah secara diagonal dengan ketebalan sekitar 3mm.
Step 3
Bilas udang koktail yang sudah dicairkan di bawah air dingin dan tiriskan hingga kering. Sekarang, saatnya menumis. Tambahkan sedikit minyak goreng lagi ke wajan jika perlu, dan panaskan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi, lalu tumis hingga berubah warna dan tidak lagi berwarna merah muda. Selanjutnya, masukkan sawi Pak Choi dan udang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis selama kurang lebih 1 menit hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan sawi mulai sedikit melunak. Tuangkan saus Pad Thai (10 sdm) di pinggir wajan, lalu aduk rata agar semua bahan terlapisi saus secara merata.
Step 4
Lanjutkan menumis hingga batang sawi Pak Choi matang tetapi masih sedikit renyah. Hindari memasak terlalu lama agar teksturnya tetap segar. Masukkan mie Jjolmyeon yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi tumisan sayur, udang, dan daging. Uraikan mie dengan lembut dan aduk rata dengan saus serta bahan lainnya hingga setiap helai mie terlapisi saus. Suwir-suwir orak-arik telur menjadi potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan. Terakhir, tambahkan irisan mentimun dan aduk sebentar hingga tercampur rata. Mentimun akan menambah kerenyahan dan kesegaran pada hidangan.
Step 5
Pindahkan Pad Thai Jjolmyeon ke piring saji. Hiasi dengan tomat ceri yang dibelah dua untuk menambah kesegaran dan rasa manis. Taburkan kranberi kering di atasnya untuk tekstur kenyal dan rasa sedikit asam yang menyenangkan. Terakhir, taburkan kacang mede yang sudah ditumbuk kasar di atas hidangan untuk menambah rasa gurih dan tekstur renyah yang memuaskan. Nikmati Pad Thai Jjolmyeon Anda yang lezat dan unik!
