Pad Thai Otentik Khas Thailand
Nikmati Citarasa Thailand di Rumah: Resep Pad Thai Mudah dan Lezat
Salah satu hidangan ikonik yang terlintas di benak saat memikirkan masakan Asia Tenggara adalah mie goreng, yaitu Pad Thai! Siapkan sajian istimewa untuk makan malam Anda malam ini dengan versi rumahan yang praktis dari makanan jalanan Thailand yang otentik. Tekstur mie beras yang kenyal, sayuran segar, dan saus gurih berpadu menciptakan profil rasa yang kaya dan memuaskan.
Bahan Utama- 1 bungkus mie beras lebar (sekitar 200g)
- 4 batang daun bawang
- 10 siung bawang putih
- 1 buah wortel
- 1 buah alpukat (opsional)
- 4 butir telur
- 1 bungkus tauge (sekitar 100g)
- 1 ikat daun ketumbar segar
- Campuran seafood (cumi, kerang, dll.)
- 10 ekor udang
Saus Pad Thai- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula (2 sdm jika suka lebih manis)
- 4 sdm minyak zaitun
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula (2 sdm jika suka lebih manis)
- 4 sdm minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih mie beras Pad Thai yang dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan helaiannya yang lebar. Anda dapat memilih jenis mie beras lain sesuai selera.
Step 2
Sebelum mulai memasak, rendam mie beras dalam air hangat hingga lunak. Pisahkan mie dengan lembut agar tidak saling menempel.
Step 3
Siapkan semua sayuran. Iris halus 4 batang daun bawang. Iris tipis 10 siung bawang putih. Potong wortel menjadi irisan tipis seperti korek api. Buang biji alpukat dan potong-potong sesuai selera. (Wortel dan alpukat adalah bahan opsional).
Step 4
Panaskan 4 sdm minyak zaitun dalam wajan atau penggorengan besar dengan api sedang-rendah. Masukkan daun bawang, bawang putih, wortel, dan alpukat yang telah disiapkan. Tumis hingga harum untuk mengeluarkan aroma sayuran. *Jika Anda suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit saat menumis bersama sayuran.*
Step 5
Setelah aroma harum daun bawang mulai tercium, persiapkan bahan selanjutnya untuk ditumis.
Step 6
Masukkan campuran seafood dan 10 udang ke dalam wajan, lalu tumis dengan api besar hingga matang. Saat udang berubah warna menjadi merah muda dan matang, geser bahan yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Pecahkan 4 butir telur ke area kosong dan orak-arik hingga setengah matang.
Step 7
Setelah telur orak-arik matang, campurkan dengan lembut bersama bahan lainnya. Pastikan semuanya tercampur merata.
Step 8
Masukkan mie beras yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam wajan.
Step 9
Berikut adalah saus tiram dan kecap ikan (act jet) yang biasa saya gunakan. Saus-saus ini adalah kunci dari rasa Pad Thai yang kaya dan otentik.
Step 10
Sekarang saatnya menambahkan saus utama Pad Thai: Campurkan 3 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 2 sdm kecap ikan, dan 1 sdm gula (gunakan 2 sdm jika Anda lebih suka rasa manis). Tumis semuanya bersama dengan bahan-bahan lainnya. Kelembapan dari seafood dan mie biasanya membuat tumisan tidak terlalu kering, tetapi jika terasa terlalu lengket, tambahkan sekitar 1/2 cangkir air dan terus tumis hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 11
Terakhir, tambahkan daun ketumbar segar dan tauge. Aduk cepat hingga tercampur rata. Tumis sebentar saja hingga tauge sedikit layu, namun tetap renyah.
Step 12
Matikan api dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Jika dirasa kurang gurih, tambahkan sedikit saus tiram atau kecap ikan lagi.
Step 13
Pindahkan Pad Thai yang sudah matang ke piring saji. Untuk menambah tekstur renyah dan rasa kacang, taburkan kacang tanah panggang cincang jika suka.
Step 14
Hias dengan daun ketumbar segar dan sajikan dengan potongan lemon atau jeruk nipis untuk menambah kesegaran rasa asam. Jeruk nipis akan lebih baik jika tersedia!
Step 15
Saus yang gurih namun manis, mie beras kenyal, tauge renyah, daun ketumbar harum, dan taburan kacang tanah gurih! Semua bahan berpadu dalam harmoni yang menyenangkan, membawa cita rasa Thailand yang semarak langsung ke piring Anda. Selamat menikmati Pad Thai buatan sendiri!
