Paella Rumput Laut Segar dengan Kaldu Kerang
Harmoni Segar Kaldu Kerang dan Rumput Laut: Paella Rumput Laut
Rasakan perpaduan lezat kaldu kerang segar dengan rumput laut kaya nutrisi, udang kenyal, dan kerang gurih dalam Paella Rumput Laut yang istimewa ini! Khawatir tentang aroma amis dari rumput laut atau udang? Sentuhan halus bubuk kari secara ahli menetralkan rasa yang tidak diinginkan, menjadikannya hidangan lezat untuk dinikmati semua orang! Tingkatkan pengalaman bersantap Anda dengan resep istimewa ini.
Bahan-bahan- 70g rumput laut yang sudah direndam
- 300g kerang segar
- 10 udang koktail (yang sudah dicairkan)
- 1/4 bawang bombay (potong dadu kecil)
- 1/3 paprika merah (potong dadu kecil)
- 1/3 paprika kuning (potong dadu kecil)
- 1 sdm bubuk kari
- 1.5 cangkir (sekitar 270ml) beras yang sudah direndam
- 3 cangkir (sekitar 540ml) kaldu kerang
- 2 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Minyak zaitun, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menempatkan kerang yang sudah dicuci bersih ke dalam panci dan tutupi dengan air. Didihkan dengan api besar.
Step 2
Setelah kerang mulai membuka cangkangnya, angkat dengan hati-hati dan sisihkan. Saring kaldu kerang untuk menghilangkan kotoran; kaldu beraroma ini sangat penting untuk kedalaman rasa paella.
Step 3
Potong dadu bawang bombay dan paprika merah serta kuning menjadi potongan-potongan kecil yang seragam. Ukuran yang konsisten memastikan masakan yang merata.
Step 4
Dalam wajan lebar atau panci, panaskan minyak zaitun secukupnya dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu tambahkan bawang bombay dan paprika yang sudah dipotong dadu. Masak hingga sayuran melunak dan sedikit transparan, mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 5
Tambahkan rumput laut yang sudah direndam ke dalam wajan dan tumis bersama sayuran. Setelah rumput laut melunak dan tercampur rata, bumbui dengan sedikit garam dan lada hitam sesuai selera Anda.
Step 6
Sekarang, tambahkan beras yang sudah direndam ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit bersama sayuran dan rumput laut, pastikan butiran beras terlapisi minyak. Tuangkan kaldu kerang yang sudah disaring dan tambahkan bubuk kari. Aduk rata untuk mencampur, lalu didihkan.
Step 7
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup wajan dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 menit, atau sampai nasi matang dan empuk. Aduk sesekali untuk mencegah nasi menempel di dasar wajan.
Step 8
Ketika nasi hampir matang, atur kerang yang sudah dimasak dan udang koktail di atasnya dengan cantik. Tutup kembali wajan dan kecilkan api hingga paling rendah. Biarkan mengukus selama sekitar 5 menit, biarkan semua rasa menyatu untuk paella yang matang sempurna.
