Paha Ayam Kecap Gurih Manis: Lezat & Mudah Dibuat di Rumah
Resep Paha Ayam Kecap Manis Pedas, Cocok untuk Hidangan Akhir Pekan
Halo semuanya! Hari ini, alih-alih masakan ayam panggang pedas (Dakdoritang) atau kukus, saya memilih hidangan istimewa akhir pekan: Paha Ayam Kecap Manis Pedas. Jika Dakdoritang hanya punya dua paha ayam, membuat hidangan ini memungkinkan porsi yang lebih banyak! Saya membeli sebungkus paha ayam beku dari supermarket, dan kita akan membuat hidangan kecap yang lezat hanya menggunakan paha ayam. Anak-anak saya bilang rasanya seperti ‘ayam kecap’ goreng! Ikuti langkah demi langkah dan nikmati hidangan yang lezat!
Bahan Utama- 1 bungkus (sekitar 15 buah) paha ayam beku
- 3 buah cabai rawit hijau (sesuaikan selera)
Saus Kecap Manis Pedas- 5 sdm Kecap Asin (sendok nasi standar Korea)
- 10 sdm Air
- 3 sdm Bawang Putih cincang halus
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Gula Pasir
- 2 sdm Mirin (anggur beras)
- 3 buah cabai rawit hijau (sesuaikan selera)
- Sejumput Lada Bubuk
- 5 sdm Kecap Asin (sendok nasi standar Korea)
- 10 sdm Air
- 3 sdm Bawang Putih cincang halus
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Gula Pasir
- 2 sdm Mirin (anggur beras)
- 3 buah cabai rawit hijau (sesuaikan selera)
- Sejumput Lada Bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Karena ini adalah paha ayam beku, cuci bersih di bawah air mengalir dingin beberapa kali untuk menghilangkan bau amis. Untuk memastikan bumbu meresap dan daging yang tebal matang merata, buatlah 2-3 sayatan dangkal di kedua sisi setiap paha ayam. Mencuci beberapa kali di bawah air mengalir atau merebus sebentar dalam air mendidih sudah cukup untuk menghilangkan bau amis, bahkan tanpa direndam susu.
Step 2
Pindahkan paha ayam yang sudah dicuci dan dipotong ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga paha ayam terendam seluruhnya.
Step 3
Didihkan air dengan api besar. Karena ayamnya beku, mungkin akan muncul busa. Setelah mendidih, rebus selama kurang lebih 5 menit. Perebusan awal ini membantu menghilangkan kotoran dan bau awal.
Step 4
Tiriskan paha ayam menggunakan saringan dan bilas lagi sebentar di bawah air dingin mengalir. Keringkan dengan tisu dapur secara menyeluruh; langkah ini membantu mencegah minyak terciprat saat memasak.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan minyak zaitun secukupnya. Tata paha ayam yang sudah dikeringkan dalam satu lapisan.
Step 6
Masak paha ayam dengan api sedang, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan terpanggang dengan baik di semua sisi. Proses pemanggangan ini membantu menciptakan tekstur luar yang sedikit renyah dan mengunci sari dagingnya.
Step 7
Selama paha ayam dipanggang, siapkan saus kecap dengan mencampurkan semua bahan saus yang tertera di atas dalam mangkuk. (Kecap asin, air, bawang putih cincang, oligodang/gula, mirin, cabai rawit hijau, lada hitam).
Step 8
Setelah paha ayam berwarna kecoklatan, tuangkan sekitar dua pertiga dari saus kecap yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, karena api besar dapat membakar saus dengan cepat. Biarkan paha ayam mendidih perlahan dan menyerap bumbu. *Tips Penting: Untuk mencegah saus gosong, selalu masak dengan api sedang-rendah.*
Step 9
Saat paha ayam mulai berubah warna menjadi cokelat tua yang kaya, cicipi sausnya dan tambahkan sisa saus sedikit demi sedikit untuk mencapai tingkat keasinan dan kemanisan yang diinginkan. Hati-hati jangan sampai terlalu asin.
Step 10
Memasak paha ayam yang dipanggang di wajan dengan saus akan menghasilkan daging yang sangat empuk dan lembab di dalam, dengan tekstur luar yang kenyal dan lezat, sangat mirip dengan ayam goreng! Warna cokelat tua yang mengkilap sangat menggugah selera. Dengan sabar mendidihkan dengan api sedang-rendah, paha ayam Anda akan berubah menjadi luar biasa. Menginvestasikan sedikit waktu dalam resep ini sangat sempurna untuk membuat tamu terkesan atau memanjakan keluarga Anda – ini adalah hidangan yang pasti disukai!
Step 11
Dan jadi! Paha Ayam Kecap Manis Pedas Anda yang lezat siap disajikan. Sausnya meresap dalam ke daging, membuatnya sangat gurih, tidak terlalu asin, dan lezat manis serta pedas. Ini sangat enak sebagai camilan dengan bir atau sebagai hidangan utama yang memuaskan dengan nasi. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan istimewa ini malam ini!
