Pai Ayam & Bacon Krimi yang Lembut
[Dapur Inggris] Pai Ayam & Bacon Buatan Rumah yang Hangat: Alternatif Rumahan untuk Pai Guinness
Saya mempelajari resep ini untuk saat ada tamu berkunjung atau untuk acara-acara khusus di Inggris. Aroma ayam, bacon, dan jamur sangat luar biasa, dan saus krimnya membuatnya sangat empuk dan nikmat. Pai ayam dan bacon buatan rumah ini sempurna untuk acara apa pun, menawarkan cita rasa masakan rumahan Inggris yang nyaman.
Bahan-bahan- 2 potong dada ayam tanpa tulang dan kulit
- 3 lembar bacon asap
- 1 cangkir jamur (misalnya, champignon atau kancing), iris
- 1 batang daun bawang (bagian putih dan hijau muda saja), iris tipis
- 4 sdt krim kental (double cream)
- 300 ml kaldu ayam (atau air)
- Sejumput pala bubuk (opsional)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Minyak zaitun, untuk menumis
- 2 sdt mentega
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt tepung maizena (atau tepung terigu)
- 1 bungkus puff pastry siap pakai
- 1 butir telur, kocok lepas (atau susu, untuk olesan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sayuran dan protein Anda. Iris daun bawang dan jamur menjadi potongan seukuran sekali gigit. Potong dada ayam menjadi potongan serupa. Potong juga bacon asap menjadi bagian-bagian yang lebih kecil. Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F). Semua persiapan yang sudah selesai akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 2
Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan potongan dada ayam dan bacon. Bumbui sedikit dengan garam dan lada. Tumis hingga ayam sedikit kecoklatan dan bacon renyah. Memasak bacon bersama ayam akan memberikan rasa asap yang luar biasa pada isiannya.
Step 3
Setelah ayam dan bacon setengah matang, tambahkan irisan daun bawang ke dalam wajan dan tumis selama beberapa menit hingga mulai empuk. Selanjutnya, masukkan jamur dan masak hingga mengeluarkan airnya dan mulai kecoklatan. Aduk rata mentega dan krim kental, diikuti sejumput pala jika menggunakan. Tumis selama satu menit lagi hingga semuanya tercampur rata dan harum. Pala menambahkan rempah hangat dan halus yang melengkapi rasa lainnya.
Step 4
Tuangkan kaldu ayam (atau air) dan tambahkan daun salam. Didihkan campuran, lalu kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-10 menit, biarkan rasa menyatu. Aduk sesekali untuk mencegah lengket. Jika Anda tidak punya kaldu ayam, air juga berfungsi dengan baik.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan 2 sendok makan air dingin untuk membuat larutan kental. Secara bertahap masukkan larutan ini ke dalam isian yang mendidih sambil diaduk. Terus aduk hingga saus mengental menjadi konsistensi yang baik dan lezat. Ini akan mengikat isian dengan indah. Angkat dan buang daun salam.
Step 6
Tuangkan isian kental ke dalam pinggan pai tahan oven pilihan Anda. Buka lembaran puff pastry dan letakkan di atas isian. Pangkas kelebihan adonan, lalu tekan tepinya untuk merekatkan. Gunakan garpu untuk membuat beberapa lubang di bagian atas pastry agar uap bisa keluar. Olesi bagian atasnya secara merata dengan kocokan telur (atau susu) untuk hasil akhir yang keemasan dan menggugah selera. Masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 15-20 menit, atau sampai pastry mengembang, berwarna cokelat keemasan, dan isiannya mendidih.
