Pai Beras Ketan Bergizi
Buat Pai Beras Ketan yang Kenyal dan Mengenyangkan di Rumah dengan Mudah!
Halo semuanya! Hari ini, saya akan berbagi resep pai beras ketan bergizi yang bisa dibuat siapa saja dengan mudah. Dengan adonan beras ketan yang kenyal, kacang-kacangan yang gurih, dan cranberry yang manis asam, hanya satu potong saja sudah sangat mengenyangkan dan menjadikannya camilan yang sempurna. Ini juga pilihan makanan sederhana yang fantastis untuk pagi yang sibuk atau saat Anda membutuhkan dorongan energi cepat.
Bahan-bahan Pai Beras Ketan- 180g tepung beras ketan (sekitar 1.5 cangkir)
- 250g ubi jalar atau labu kuning tumbuk (sekitar 1 cangkir)
- 180-200ml susu cair (sekitar 3/4 cangkir hingga 7/8 cangkir)
- Sejumput garam
- 30g cranberry kering (sesuaikan dengan selera)
- 2g baking powder (sekitar 1/2 sendok teh)
- 50g kacang-kacangan campur (kenari, almond, pecan, dll.), cincang (sesuaikan dengan selera)
- 30g gula pasir (2 sdm)
- 1 butir telur ayam (suhu ruang)
- 40g irisan almond (sekitar 1/3 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, pecahkan telur dan kocok bersama gula dan garam hingga tercampur rata. Aduk perlahan hingga gula larut.
Step 2
Ayak tepung beras ketan (180g) dan baking powder (2g) ke dalam mangkuk. Mengayak memastikan adonan lebih halus tanpa gumpalan.
Step 3
Tuangkan 180ml susu cair terlebih dahulu, lalu aduk dengan spatula atau sendok hingga tidak ada tepung kering yang tersisa. Tambahkan susu cair secara bertahap hingga 200ml untuk mendapatkan kekentalan adonan yang diinginkan.
Step 4
Konsistensi adonan sebaiknya mirip atau sedikit lebih encer dari adonan pancake kimchi Korea. Jika terlalu kental, pai bisa menjadi keras.
Step 5
Tambahkan ubi jalar atau labu kuning tumbuk (250g), cranberry, dan sekitar 50g kacang-kacangan cincang favorit Anda ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua tercampur merata dan tidak ada gumpalan.
Step 6
Olesi loyang pai (bulat atau kotak) Anda dengan minyak atau mentega secara menyeluruh. Ini mencegah pai menempel, memastikan pai mudah dikeluarkan setelah dipanggang.
Step 7
Tuang adonan beras ketan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Terakhir, taburkan irisan almond (40g) secara merata di atas permukaan adonan. Irisan almond akan matang dengan indah di dalam oven.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 35 menit. Anda bisa memeriksa kematangan dengan menusukkan tusuk sate ke bagian tengah pai; tusuk sate harus keluar bersih. Biarkan sedikit dingin sebelum dipotong menjadi beberapa bagian sesuai selera dan nikmati!
