Pai Kacang Kenari Asli yang Kenyal dan Lembap
Resep Pai Kacang Kenari Asli Rumahan yang Kenyal dan Lembap
Baru-baru ini, tekstur pai kacang kenari asli yang kenyal dan lembap menjadi sangat populer! Resep ini mengungkapkan cara membuat versi yang luar biasa di rumah. Pai ini menawarkan kedalaman rasa dan tekstur lezat yang membedakannya dari pai kacang kenari biasa. Ini juga merupakan hadiah yang sempurna, penuh perhatian, untuk orang terkasih Anda di acara-acara khusus. Mari kita buat pai kacang kenari asli yang menarik secara visual dan memuaskan ini bersama-sama!
Hasil- Menghasilkan 8 pai oval
Bahan Kulit Pai- 80g tepung kue
- 60g mentega tawar dingin, potong dadu kecil
- 20g gula pasir
- Sejumput garam
Bahan Isian- 120g sirup jagung
- 35g madu
- 35g gula merah tanpa pemurnian (tanpa pemanis)
- 20g gula merah
- Sejumput garam
- 2 butir telur segar
- 40g mentega tawar
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1.5 sdt bubuk kopi instan
Bahan Kacang- 70g kenari cincang
- 4 kenari utuh
- 70g kacang pecan cincang
- 4 kacang pecan utuh
Bahan Lain- Sedikit madu untuk olesan di atas (opsional)
- 80g tepung kue
- 60g mentega tawar dingin, potong dadu kecil
- 20g gula pasir
- Sejumput garam
Bahan Isian- 120g sirup jagung
- 35g madu
- 35g gula merah tanpa pemurnian (tanpa pemanis)
- 20g gula merah
- Sejumput garam
- 2 butir telur segar
- 40g mentega tawar
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1.5 sdt bubuk kopi instan
Bahan Kacang- 70g kenari cincang
- 4 kenari utuh
- 70g kacang pecan cincang
- 4 kacang pecan utuh
Bahan Lain- Sedikit madu untuk olesan di atas (opsional)
- 70g kenari cincang
- 4 kenari utuh
- 70g kacang pecan cincang
- 4 kacang pecan utuh
Bahan Lain- Sedikit madu untuk olesan di atas (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kenari dan kacang pecan Anda. Untuk meningkatkan rasa dan teksturnya, Anda bisa merebus kacang sebentar dalam air mendidih atau membilasnya hingga bersih dengan air panas lalu sedikit memanggangnya di oven. Proses ini membantu menghilangkan rasa pahit dan menonjolkan kekayaan alami mereka.
Step 2
Cincang kenari dan kacang pecan yang sudah diproses sebelumnya menjadi potongan kecil seukuran gigitan. Sangat membantu untuk menyiapkannya baik sebagai kacang cincang halus untuk isian maupun kacang utuh untuk hiasan di atas.
Step 3
Sekarang, mari kita buat kulit pai yang lezat! Dalam food processor, campurkan tepung kue, gula, dan garam, lalu putar sebentar untuk mencampur. Tambahkan mentega dingin potong dadu dan proses dalam putaran singkat hingga campuran menyerupai remah-remah kasar. Setelah adonan mulai menyatu, kumpulkan menjadi bola, bungkus dengan plastic wrap, ratakan menjadi cakram, dan dinginkan di lemari es selama 30 menit hingga 1 jam. Langkah pendinginan ini sangat penting untuk kulit pai yang lembut dan renyah.
Step 4
Setelah adonan dingin, bagi menjadi porsi 20g. Tekan setiap porsi ke dalam cetakan oval, pastikan melapisi bagian bawah dan samping secara tipis dan merata. Tusuk bagian bawah setiap kulit pai dengan garpu untuk mencegah menggelembung. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama 13-15 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Biarkan kulit pai yang sudah dipanggang sedikit dingin dalam cetakan sebelum dikeluarkan.
Step 5
Selanjutnya, saatnya membuat bintang pai: isiannya! Anda bisa menyiapkan ini saat adonan pai sedang mendingin untuk menghemat waktu. Pecahkan 2 butir telur segar ke dalam mangkuk. Dalam panci, campurkan semua bahan isian kecuali bubuk kayu manis dan kopi (sirup jagung, madu, kedua jenis gula, garam, dan mentega). Panaskan dengan api sedang-rendah, aduk hingga mentega benar-benar meleleh. Didihkan perlahan, lalu angkat dari api dan biarkan sedikit dingin. Setelah tidak panas lagi, kocok telur yang sudah dikocok hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan. Untuk tekstur yang lebih halus, saring campuran melalui saringan halus.
Step 6
Bagi isian yang sudah disaring ke dalam dua mangkuk terpisah. Di satu mangkuk, aduk bubuk kayu manis untuk membuat isian rasa kayu manis. Di mangkuk lainnya, tambahkan bubuk kopi instan dan aduk rata hingga larut sepenuhnya, membuat isian rasa kopi. Jika Anda menggunakan butiran kopi instan, sebaiknya larutkan terlebih dahulu dalam sedikit air hangat sebelum menambahkannya ke isian agar tercampur merata.
Step 7
Dengan hati-hati, tuangkan sekitar satu sendok makan isian kayu manis dan satu sendok makan isian kopi ke dalam setiap cetakan pai yang sudah dingin. Tarik perlahan sisi-sisi cetakan silikon untuk membantu isian meresap ke dasar kulit pai. Setelah lapisan isian bawah hampir tertutup oleh kulit pai, tambahkan lagi 1-2 sendok makan isian ke setiap cetakan. Tujuannya adalah mengisi 4 pai dengan isian kayu manis dan 4 sisanya dengan isian kopi.
Step 8
Setelah isian di tempatnya, taburkan sejumlah besar kenari dan kacang pecan cincang di atas isian. Tekan perlahan dengan spatula untuk membantu mereka meresap ke dalam isian dan menciptakan permukaan yang rata. Terakhir, hias setiap pai secara artistik dengan kenari dan kacang pecan utuh di atasnya. Secara pribadi, saya menghias pai isi kopi dengan kacang pecan dan pai isi kayu manis dengan kenari. Setelah dihias, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama 25-30 menit, hingga berwarna cokelat keemasan dan isiannya matang.
Step 9
Setelah pai matang, olesi bagian atasnya dengan sedikit madu selagi masih hangat untuk kilau yang indah. Biarkan pai benar-benar dingin sebelum mencoba mengeluarkannya dari cetakan. Gunakan spatula untuk mengangkat setiap pai dengan hati-hati dari cetakannya. Membiarkan pai dingin sepenuhnya adalah kunci untuk mencapai tekstur kenyal yang luar biasa. Nikmati pai kacang kenari asli buatan rumah Anda!
