Pai Tze (Kueh Poh Cina) Gaya Gyeongsan-do
Manis dan Gurih Pai Tze Kol Ala Gyeongsan-do
Ini adalah Pai Tze kol Tiongkok tradisional yang dinikmati di wilayah Gyeongsan-do, Korea, sering disajikan selama upacara leluhur (Jesa) atau sebagai camilan gurih sehari-hari. Manis alami dari kol yang dipadukan dengan adonan yang renyah dan gurih menjadikannya hidangan yang lezat untuk segala usia. Buatlah dengan mudah di rumah dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- 7 lembar kol Tiongkok (ukuran kecil) atau 7 lembar bagian dalam kol muda
- 1 cangkir tepung gorengan (buchim garu)
- 1 cangkir air
Bumbu & Minyak- 2 sdm minyak kanola atau minyak goreng
- 2 sdm minyak kanola atau minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 7 lembar kol Tiongkok yang lembut. Jika menggunakan kol muda (albapchyu), akan terasa lebih lembut dan manis. Untuk kol Tiongkok biasa, jika bagian batangnya tebal, Anda bisa mengirisnya tipis atau membelah dua lembarannya agar matangnya lebih merata.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung gorengan dengan 1 cangkir air. Kocok hingga rata untuk membuat adonan dengan perbandingan 1:1. Adonan sebaiknya bisa mengalir, tidak terlalu kental atau terlalu encer. Sesuaikan jumlah air atau tepung gorengan sesuai keinginan Anda.
Step 3
Panaskan wajan antilengket di atas api sedang dan tambahkan 2 sdm minyak kanola. Setelah wajan panas, celupkan setiap lembar kol ke dalam adonan, pastikan tertutup rata, lalu letakkan di atas wajan panas. Usahakan melapisi adonan tipis agar hasilnya lebih renyah.
Step 4
Setelah sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik pai tze dengan hati-hati. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan yang indah juga. Lanjutkan memasak hingga kol empuk dan pinggirannya sangat renyah. Pai Tze Kol Anda yang lezat siap disajikan!
