Pajeon Ayam Krispi & Kenyal ala Lee Chan-won
Nikmati Resep Lee Chan-won dari Pyeonstorang di Rumah! Pajeon Ayam Krispi dan Kenyal Sempurna sebagai Camilan Bir atau Hidangan Spesial!
Memperkenalkan resep Pajeon Ayam ala Lee Chan-won, yang menjadi populer setelah ditampilkan di acara TV ‘Pyeonstorang’! Hidangan ini menggunakan daging paha ayam untuk menciptakan luar yang renyah dan dalam yang kenyal yang akan disukai semua orang. Terutama saat dicelupkan ke dalam saus kecap pedas-manis spesial, rasa ayam semakin kuat, memotong rasa kaya dan menjadikannya pendamping bir yang sangat baik. Pajeon Ayam ini sederhana namun memberikan rasa yang luar biasa. Mari kita buat bersama sekarang juga!
Bahan Pajeon Ayam- 300g daging paha ayam (buang kulit dan potong ukuran sekali gigit)
- 2 buah cabai Cheongyang (cincang halus)
- 1 buah cabai merah (cincang halus)
- 1 batang daun bawang (bagian putih lebih disukai, potong panjang sekitar 5 cm)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 100ml susu (untuk menghilangkan bau amis ayam)
- 6 sdm tepung kentang
- 2 sdm air
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Saus Kecap Spesial- 2 sdm kecap asin (saya pakai Kecap Asin Beomil)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm oligodang (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm gula
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 2 sdm kecap asin (saya pakai Kecap Asin Beomil)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm oligodang (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm gula
- 2 sdm mirin (arak beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging paha ayam menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Bumbui potongan ayam dengan sejumput garam dan lada hitam. Kemudian, tuangkan 100ml susu, aduk rata dengan pijatan lembut, dan diamkan selama 30 menit. Merendam dalam susu secara efektif menghilangkan bau amis dari ayam dan membantu melembutkan daging.
Step 2
Mari kita buat saus cocolan lezat untuk Pajeon Ayam! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm oligodang, 1 sdm gula, dan 2 sdm mirin. Aduk rata hingga gula larut. Anda dapat menyesuaikan jumlah oligodang atau gula sesuai preferensi rasa manis Anda.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 6 sdm tepung kentang dengan 2 sdm air hingga halus dan tidak bergerindil. Tiriskan ayam dari rendaman susu dan tepuk-tepuk sedikit hingga kering sebelum dimasukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan juga cincangan cabai Cheongyang, cabai merah, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga tepung melapisi potongan ayam secara merata. Daun bawang akan dimasak di wajan nanti, jadi sisihkan terlebih dahulu.
Step 4
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang-kecil. Tuangkan adonan ayam berlapis tepung ke dalam wajan, bentuk menjadi bulatan. Tambahkan sebagian potongan daun bawang untuk dimasak bersama ayam demi menambah cita rasa. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik dan tekan perlahan dengan spatula agar sisi lainnya matang merata dan menjadi renyah. Penting untuk memasaknya cukup lama agar bagian luar renyah dan bagian dalam tetap empuk. Nikmati Pajeon Ayam yang sudah jadi dengan saus kecap spesial yang sudah disiapkan!
