Pajeon Cumi, Kucai, dan Daun Bawang
Cara Membuat Pajeon Cumi, Kucai, dan Daun Bawang yang Renyah dan Lezat
Mempersembahkan Pajeon yang lezat dan berlimpah rasa dengan tambahan cumi segar, kucai yang harum, dan daun bawang yang renyah. Pajeon ini memiliki tekstur yang nikmat, renyah di luar dan lembut di dalam. Dicocol dengan saus kecap cuka yang manis asam, rasanya akan semakin istimewa! Nikmati Pajeon Cumi, Kucai, dan Daun Bawang ini di rumah, cocok untuk acara spesial atau sekadar camilan.
Bahan Pajeon- 2 ekor cumi beku (atau cumi segar)
- 1 ikat kucai segar (sekitar 100g)
- 1 ikat daun bawang (sekitar 50g)
- 1.5 cangkir tepung bumbu serbaguna (sekitar 180g)
- 1 butir telur
- Air dingin (untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan cumi beku, cairkan sepenuhnya terlebih dahulu dengan merendamnya dalam air dingin. Cuci bersih cumi yang sudah dicairkan, lalu rebus sebentar dalam air mendidih selama 1-2 menit. Jangan merebus terlalu lama agar tidak alot. Setelah direbus, biarkan cumi agak dingin lalu potong-potong sesuai selera.
Step 2
Cuci bersih daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijau. Potong bagian putih sekitar 3-4 cm dan bagian hijau sekitar 5-6 cm. Ini agar matangnya merata dan tampilannya menarik.
Step 3
Cuci bersih kucai segar, tiriskan airnya, lalu potong-potong seukuran daun bawang. Aroma kucai akan menambah cita rasa pajeon.
Step 4
Dalam mangkuk besar, masukkan 1.5 cangkir tepung bumbu. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula. Kekentalan adonan yang ideal adalah sedikit kental tapi masih bisa mengalir perlahan. Jika terlalu encer, pajeon bisa sobek, jika terlalu kental, teksturnya akan padat.
Step 5
Pecahkan 1 butir telur ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Aduk rata menggunakan pengocok telur atau spatula hingga tercampur sempurna. Telur akan membuat adonan lebih lembut dan gurih.
Step 6
Masukkan kucai, daun bawang, dan cumi yang sudah direbus dan dipotong ke dalam mangkuk adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula agar bahan-bahan tidak hancur. Pastikan semua bahan terlapisi adonan dengan baik.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan, ratakan sedikit dengan spatula membentuk lingkaran. Masak hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan renyah, lalu balik perlahan. Masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan dan renyah. Jika membuat beberapa pajeon, bersihkan wajan dan tambahkan minyak lagi di antara setiap porsi agar hasilnya lebih renyah.
Step 8
Pajeon Cumi, Kucai, dan Daun Bawang Anda siap disajikan! Potong-potong dan nikmati selagi hangat. Sajikan dengan saus cocolan kecap cuka yang manis asam (2 sdm kecap manis, 1 sdm cuka, 1 sdm air, sejumput gula, sejumput wijen) agar lebih nikmat.
