Pajeon Kimchi Rumput Laut yang Kenyal
Cara Membuat Pajeon Kimchi Rumput Laut yang Kenyal dan Lezat
Cobalah membuat Pajeon Kimchi Rumput Laut yang sederhana dan lezat ini! Mudah disiapkan dan sangat memuaskan. Sempurna untuk hidangan yang menyenangkan. Pajeon ini sangat cocok dinikmati bersama minuman tradisional Korea seperti Makgeolli!
Bahan Adonan- 200g Kimchi Sawi Putih (Napa Cabbage), cincang halus
- 1/2 cangkir Tepung Gorengan Korea (Buchim Garu)
- 1/4 cangkir Tepung Tempura (untuk kerenyahan ekstra)
- 1/4 cangkir Tepung Terigu Protein Tinggi (untuk tekstur kenyal)
- 50g Rumput Laut Segar (Maesaeng-i), cuci bersih
- 1/2 cangkir Air Dingin, sesuaikan kekentalan adonan
- 2 buah Cabai Rawit Hijau (Cheongyang), buang bijinya dan cincang halus
- 2 buah Cabai Merah, buang bijinya dan cincang halus
- 3 sdm Air Rendaman Kimchi (untuk rasa lebih kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan tepung gorengan Korea, tepung tempura, dan tepung terigu protein tinggi sesuai takaran. Mengayak campuran tepung akan membantu mencegah gumpalan dan memastikan adonan lebih merata. Aduk rata dengan spatula atau pengocok kawat hingga tercampur sempurna.
Step 2
Cincang halus kimchi sawi putih yang sudah matang menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1 cm). Siapkan cabai hijau dan merah dengan membuang biji serta tangkainya, lalu cincang halus. Bilas lembut rumput laut segar di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan sedikit.
Step 3
Tambahkan sekitar 1/2 cangkir air dingin ke dalam campuran tepung kering. Aduk perlahan dengan spatula untuk membuat adonan yang tidak terlalu kental atau terlalu encer. Anda bisa menyesuaikan jumlah air berdasarkan kandungan air dalam kimchi Anda.
Step 4
Masukkan kimchi dan cabai yang sudah dicincang ke dalam adonan. Tambahkan juga rumput laut segar yang sudah disiapkan. Aduk perlahan agar rumput laut tercampur rata tanpa hancur berlebihan.
Step 5
Untuk menambah kedalaman rasa, aduk rata 3 sendok makan air rendaman kimchi ke dalam adonan. Campurkan semuanya hingga merata dengan bahan lainnya.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, tuangkan adonan menggunakan sendok sayur, ratakan sedikit agar tidak terlalu tebal dan menghasilkan tekstur yang renyah. Masak hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Hati-hati jangan sampai gosong; sesuaikan api ke sedang-rendah jika perlu untuk memastikan bagian dalam matang sempurna.
Step 7
Setelah matang sempurna, potong Pajeon Kimchi Rumput Laut sesuai selera dan tata dengan cantik di atas piring. Sajikan segera selagi hangat untuk rasa dan tekstur terbaik!
