Pajeon Rumput Laut Renyah dan Lezat
Gigitan Lezat dari Laut! Cara Membuat Pajeon Rumput Laut yang Penuh Rasa
Nikmati manfaat bergizi dari rumput laut dalam bentuk pajeon berukuran gigitan yang lezat! Pajeon ini renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya favorit untuk segala usia. Berikut adalah resep untuk membuat pajeon rumput laut yang tak tertahankan ini. Resep ini disediakan oleh ‘Semua Resep Dunia’ di ‘Man-Gye Recipe’.
Bahan Utama- 120g rumput laut segar (laver)
- 1 cangkir takar kertas (sekitar 100g) tepung bumbu atau tepung serbaguna
- 1 cangkir takar kertas (sekitar 180ml) air dingin
- 100g udang segar, kupas dan bersihkan
- 1/3 sdt udang asin (saeujeot), tiriskan
- 1 cabai merah
- Sejumput lada hitam (opsional)
- Minyak sayur, untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas rumput laut segar secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Peras lembut kelebihan air, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Memotong terlalu kecil dapat memengaruhi tekstur, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 2
Cincang udang hingga agak kasar. Anda bisa menggunakan punggung pisau atau pisau biasa. Lebih baik meninggalkan sedikit tekstur daripada mencincangnya terlalu halus, karena ini menambah kekenyalan yang menyenangkan pada pajeon.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung bumbu. Tambahkan air dingin secara bertahap sambil dikocok atau diaduk dengan sendok hingga adonan menjadi halus dan tanpa gumpalan. Konsistensi adonan harus bisa dituang tetapi tidak terlalu encer. Sesuaikan jumlah air sesuai kebutuhan (sekitar 180ml biasanya untuk satu cangkir takar kertas).
Step 4
Setelah adonan siap, tambahkan rumput laut yang sudah dipotong dan udang cincang kasar. Masukkan udang asin (untuk menambah rasa umami) dan sejumput lada hitam. Aduk semuanya dengan lembut hingga tercampur rata. Perhatikan jumlah udang asinnya, karena bisa cukup asin.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Setelah minyak panas, tuangkan adonan menggunakan sendok sayur, bentuk menjadi pajeon kecil bulat-bulat. Membuatnya seukuran sekali gigit memudahkan untuk dibalik dan dimakan. Beri sedikit jarak antara setiap pajeon.
Step 6
Iris tipis cabai merah dan letakkan satu irisan di atas setiap pajeon saat dimasak. Cabai menambah percikan warna yang indah dan sedikit rasa pedas.
Step 7
Ketika pinggiran pajeon mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan, balik dengan hati-hati menggunakan spatula atau penjepit. Masak sisi lainnya selama sekitar 2-3 menit lagi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah, pajeon rumput laut lezat Anda siap! Sajikan selagi hangat untuk rasa terbaik.
