Palae Muchim (Salad Rumput Laut): Kenikmatan Laut Musim Dingin yang Menyegarkan
Cara Membuat Palae Muchim Lezat! Resep Mudah dan Beraroma
Nikmati aroma laut yang segar dengan Palae Muchim (salad rumput laut) yang menyegarkan ini. Seiring datangnya musim dingin, keinginan akan rasa laut semakin meningkat, dan hidangan ini menangkap esensi itu dengan sempurna. Kombinasi rumput laut yang gurih dan lobak yang renyah, dibumbui dengan sempurna, menjadikannya lauk yang ideal atau bahkan camilan yang lezat. Mari selami cara membuat salad yang sederhana namun sangat lezat ini!
Bahan Utama Palae Muchim- 250g Rumput Laut yang Sudah Dibersihkan (Palae)
- 500g Lobak (sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
Saus- 1 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1.5 sdm Gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 3 sdm Cuka
- 2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1.5 sdm Gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 3 sdm Cuka
- 2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 500g lobak. Gunakan mandolin slicer atau pisau untuk mengiris tipis lobak, lalu potong irisan tersebut menjadi bentuk julienne dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Usahakan ketebalannya pas agar bumbu meresap dengan baik tanpa menjadi terlalu lembek atau terlalu keras.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan lobak julienne dengan bahan ‘Acar Lobak’: 3 sdm cuka, 2 sdm gula pasir, dan 1 sdt garam. Aduk dan pijat lembut bahan-bahan tersebut ke dalam lobak. Biarkan selama sekitar 30 menit. Proses ini akan membuat lobak menjadi renyah dan meresap rasa manis asam yang akan meningkatkan rasa keseluruhan Palae Muchim.
Step 3
Sekarang, mari kita bersihkan rumput laut (palae). Masukkan 250g rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam saringan. Bilas di bawah air mengalir, goyangkan dengan lembut dan pisahkan helainya untuk menghilangkan pasir, kotoran, atau kotoran lainnya. Lakukan langkah ini dengan teliti.
Step 4
Untuk lebih meningkatkan kesegarannya dan menghilangkan sedikit rasa pahit atau bau laut, bilas rumput laut hingga bersih dalam air bersih sekitar 5 kali. Saat membilas, longgarkan helai rumput laut dengan lembut untuk memastikan semuanya bersih dengan benar dan tidak menggumpal.
Step 5
Setelah dibilas, peras rumput laut dengan tangan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Masukkan rumput laut yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur. Sangat penting untuk menghilangkan kelebihan air agar hidangan akhir tidak terlalu berair atau encer.
Step 6
Ambil lobak yang sudah diasinkan selama 30 menit dan peras kelebihan cairannya. Tambahkan lobak yang sudah diperas ke dalam mangkuk bersama rumput laut yang sudah disiapkan. Anda bisa menyimpan air yang keluar dari lobak untuk ditambahkan kembali nanti jika Anda lebih suka salad yang lebih berair.
Step 7
Sekarang, saatnya mencampur bumbu. Ke dalam mangkuk yang berisi rumput laut dan lobak, tambahkan 1 sdm kecap asin dari bahan ‘Saus’.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan 1.5 sdm gochugaru (cabai bubuk Korea), 3 sdm cuka, dan 2 sdm gula pasir. Ini membentuk dasar saus lezat kita. Ketepatan takaran adalah kunci untuk mencapai keseimbangan sempurna antara manis, asam, dan pedas.
Step 9
Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang untuk menambah rasa gurih. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu tersebar merata di seluruh rumput laut dan lobak. Aduk perlahan agar rumput laut yang rapuh tidak hancur terlalu banyak.
Step 10
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atas salad untuk aroma dan rasa gurih. Aduk sekali lagi dengan lembut. Palae Muchim lezat Anda siap disajikan! Enak disantap segera, atau Anda bisa mendinginkannya di lemari es sebentar agar rasanya lebih menyatu. Nikmati cita rasa musim dingin ini!
