Pancake Artemisia yang Harum dan Segar (Ssuk Buchimgae)
Camilan Sehat Bulan April: Cara Membuat Pancake Artemisa (Ssuk Buchimgae)
Manfaatkan rasa musim semi yang segar dan bersemangat dengan Pancake Artemisia (Ssuk Buchimgae) yang lezat ini. Menggunakan artemisia muda yang lembut yang diberikan dengan murah hati oleh seorang teman, resep ini meminimalkan penggunaan tepung untuk menonjolkan aroma alami ramuan tersebut. Nikmati camilan sehat dan harum yang penuh dengan esensi awal musim semi.
Bahan Utama- Artemisia Muda (Artemisia princeps) 80g (sekitar 2 genggam)
Bahan Adonan- Tepung terigu serbaguna 3 sdm
- Garam 1/2 sdt
- Telur 1 butir
Untuk Menggoreng- Minyak goreng 5-6 sdm
- Tepung terigu serbaguna 3 sdm
- Garam 1/2 sdt
- Telur 1 butir
Untuk Menggoreng- Minyak goreng 5-6 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 80g artemisia muda segar (sekitar dua genggam). Buang batang dan daun yang keras atau kotor. Cuci artemisia dengan lembut di bawah air mengalir 2-3 kali. Setelah itu, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Masukkan artemisia yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Gunakan tangan Anda untuk merobek artemisia menjadi potongan-potongan seukuran gigitan, panjangnya sekitar 2-3 cm. Karena artemisia masih muda dan lembut, Anda tidak perlu memotongnya terlalu halus. Merobeknya membantu menjaga aroma alaminya.
Step 3
Tambahkan 3 sendok makan tepung terigu serbaguna, 1 butir telur, dan 1/2 sendok teh garam ke dalam mangkuk berisi artemisia. (Anda bisa menyesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.)
Step 4
Gunakan sepasang sarung tangan sekali pakai dan campur bahan-bahan secara perlahan. Pastikan tepung melapisi potongan artemisia secara merata. Campur dengan lembut agar artemisia yang rapuh tidak hancur.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan 3-4 sendok makan minyak goreng. Ambil adonan artemisia menggunakan sendok dan sebarkan tipis-tipis membentuk adonan pancake kecil. Membuatnya tipis memastikan adonan matang sempurna dan menjadi renyah. Beri sedikit jarak antara setiap pancake.
Step 6
Setelah sisi bawah berwarna cokelat keemasan dan matang, sekitar 1 menit, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Tekan perlahan dengan spatula untuk memastikan pemasakan yang merata dan tekstur yang lebih renyah. Masak hingga adonan tepung matang sepenuhnya dan berwarna keemasan di sisi ini juga.
Step 7
Setelah sekitar satu menit di sisi kedua, angkat pancake dari wajan dan letakkan di atas piring. Anda kini telah membuat sekitar 10 pancake artemisia lezat, sempurna untuk dinikmati di bulan April! Pancake ini paling enak disajikan selagi hangat untuk menikmati rasa aromatik, sedikit pahit, dan gurihnya.
